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鱼胶的吃法有一定的讲究，要根据个人的身体情况选择最适合的鱼胶品种，这样才能达到最理想的效果。鱼胶本人还是更倾向于用清炖的方法，这样营养基本不会走失。较好的鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算（如果鱼胶确实比较脏的话可以用水泡1-3个小时）。如果是个头大，厚实的鱼胶可以切下，切完后洗下就可以炖，成年人一般一次15-20克，加水量大概为250ml，最好用专门的电炖锅，不需要太大的，调到自动挡，炖2-4个小时即可（看鱼胶的品种而定），然后加点冰糖就可以吃了。每天最多吃一次就可以了。当然如果觉得鱼胶有腥味的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味。鱼胶一般建议空腹吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水）。如果是要美容改善睡眠的朋友，可以选择在晚上睡眠之前吃，这样子吸收的效果是最好的；如果肠胃不是特别好的朋友可以选择白天吃，早上空腹吃效果也是很好的；如果是一家人日常的保健的话可以偶尔炖一些骨头鸡肉一起的；如果是为了补血或者美容护肤的功效的话，建议连续不间断的吃一定的时间，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。注意：感冒和女生生理期不吃鱼胶。

经常有朋友问南澳渔女，鱼胶是煲的好还是炖的好？今天，南澳渔女就来为你解答这个问题。

南澳渔女自晒鱼胶

鱼胶，又名花胶，是中国四大传统珍贵食材“鲍参翅肚”中的“肚”，含有丰富的胶原蛋白以及钙、磷、铁等微量元素，是美容养颜的最佳食材。

鱼胶煲汤和炖汤的区别

煲汤是将鱼胶与清水一起放进汤煲中直接加热。这种加热方式，汤汁固然浓郁，但是食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里面。

而炖汤则是采用隔水加热法，先把鱼胶与清水放入炖盅中，然后盖上盅盖，置于一大锅内。锅内的水量略低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜。

如上所述，鱼胶是滋补佳品，最好采用炖盅“隔水炖服”，其道理在于：炖盅为专门用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，又不会使补品的气味挥发、漏泄，从而降低食疗功效。

补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高食用价值。而“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求。因此，从严要求、高质量的角度出发，渔女认为，鱼胶应用炖盅“隔水而炖”。

温馨提示

炖之前鱼胶尽可能不要泡水，因为泡久了会流失一部分的胶质。如果鱼胶个头大而厚实，可到药店切成条状再炖。

南澳渔女自晒鱼胶

把切好的鱼胶用水清洗下就可以炖了，，这样营养基本不会流失。鱼胶炖的时间一般是2-4个小时，炖完的时候加点冰糖调味就可以了。

南澳渔女自晒鱼胶

至于吃鱼胶的最佳时间，在晚上或者早上空腹吃最好，这样最容易吸收。而且鱼胶最好要连续吃，可连续吃几天停几天，这比隔天吃效果好得多。

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