鱼胶和什么炒着

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展开全部花胶炖香菇详细制作步骤 1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中,1小时一捞出,置于锅中,倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时,至软即可取出,切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂,备用。2. 准备一炖盅,依次铺上花胶,香菇和盐、味精、糖,然后倒入高汤至九分满,以小火炖2小时即可。

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鱼胶和什么炒着

立秋后,都说要贴秋膘,大概是因为炎热的夏天让人食欲不振,又清淡饮食,汗流浃背的,人也会显得疲劳消瘦,所以在立秋这个节气,就要把之前讲究的,通过食补吃回来 。然而立秋后的天气,也并没有带来多少凉意,依旧是炎炎夏日的感觉 ,所以还是不能太过大饮大食,最重要就是要去燥多滋润最重要。

记忆中,从小到大,每当有什么节气的时候,阿娘最喜欢便是炖鱼胶汤给我们吃,要么直接炖冰糖,要么下鸡或者鸽子一起炖,要么炖好打个鸡蛋或者瘦肉下去,要么就是下西洋参等,做法很多,阿娘总说,吃鱼胶是最好的补品,不燥不热,又好吸收。

而鱼胶是一种很滋补的食材,滋阴润肺又养颜,最重要还不热气,比较温补,什么节气都可以吃,平时生活中也可常用来炖汤,煲汤等。我今天就要来分享一道鱼胶汤,搭配猪骨头一起煮 ,味美汤水鲜甜又滋润。

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鱼胶猪骨汤

食材:鸡蛋鱼胶10个,猪骨适量

配料:红枣片适量,枸杞8-10粒,芫荽一根,盐一勺,姜2-3片

做法如下:

我用的是鸡蛋鱼胶,价格比较便宜,适合平时家常煲汤,一斤就有很多。先把鱼胶提前一晚用清水浸泡,放冰箱里

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我这里用的是红枣片,用整颗红枣的时候就要把里面都核去掉不会那么热气,姜切片,猪骨头冷水入锅焯去血水,这里可以用猪扇骨,或者腱子肉都可以,怎么方便怎么来。准备汤锅一个,把骨头放入,一次性加入足量的水,大火烧开

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鱼胶洗干净后,热锅下姜片,那鸡蛋鱼胶放入煎炒,可以去腥提味,然后把鱼胶放入煮开的汤中,汤水很快就变白了

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转中火煮20分钟后,再换小火熬30分钟,最后把红枣片和枸杞放入再熬15分钟,调入盐,撒入芫荽即可。

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小贴士

这道汤品也可直接用炖锅炖,因为我用的是鸡蛋鱼胶,所以要先炒一下去去腥味,如果是其他的鱼胶,泡发后可以直接炖。用鸡蛋鱼胶炖汤的话,也比较实惠,比较家常,味美价廉,汤水很浓郁很好喝,鱼胶吃着也很有胶质感哦!

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