关于补品花胶的功效与作用的问题，下面有几个最新补品花胶的功效与作用及禁忌的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的补品花胶的功效与作用答案，了解更多花胶有什么功效？的相关详细知识。
相关补品花胶的功效与作用的扩展： 花胶有什么功效？
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，固本培元，养血颜样样皆能。腰膝酸软，身体虚弱的人适宜经常食用。

​之前写过阿胶、桃胶的营养，朋友们都留言让写写花胶、蜂胶，咱们这篇文章先聊聊花胶。

卖花胶说，吃花胶有这样的功效：

白领女性吃能美容养颜

孕妇吃是一人吃两人补，妈妈宝宝皮肤好

产后吃有益恢复，宝宝还更健康

老人吃补充营养，保持健康，身心愉悦

上班族、学生党吃，补精益血、身体强健、工作有干劲儿

替他们总结总结就是：男女老少谁吃谁健康。

看媒体宣传好多明星也都重金吃花胶，比如陈慧琳、黎姿等，花胶到底是个啥？真有这般功效么？

一、花胶是个啥东西？

花胶又叫鱼胶、鱼鳔、鱼肚、鱼泡、鱼白。

它是可以调节鱼在水中上升或下沉的一个气囊，杀鱼时取出鱼鳔，切开放气，去掉血管、粘膜，爆炒、焖、蒸都可以。

我家吃大黄鱼比较多，每次杀鱼都会留下鱼鳔，清理干净了一起清蒸，口感QQ的，还挺好吃的。

如果喜欢吃，每次吃鱼才吃一个觉得不过瘾，也可以专门买冰鲜鱼鳔，某电商网站上有卖青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、巴沙鱼、龙利鱼等常见鱼的鱼鳔，一斤30～50元不等。

某电商截图翘嘴鲌鱼的鱼鳔

不过，这样作为鲜食的鱼鳔卖的比较少，市面上的鱼鳔基本是干制品，称呼上更多称为花胶、鱼胶。

常见的花胶有鳕鱼花胶、鳘鱼花胶、鳗鱼花胶、黄鱼花胶等，一般鱼的产量越低，鱼鳔个头越大，卖的就越贵，二两有卖几百元的，有卖一两千的，也有几千上万的。

二、花胶有何营养？

花胶含量最丰富的营养是蛋白，《中国功能食品原料基本成分数据表》显示，花胶的蛋白含量为76克/100克。

不同鱼的鱼胶蛋白含量差别也不大，有研究[1]分析了五种价格差异很大的花胶，结果显示，它们中蛋白含量最低和最高的鱼胶，蛋白含量分别为76.28克/100克、79.28克/100克。

每天吃10克花胶少则几十块多则几百上千(为啥拿10克举例，因为太贵，每天吃更多对大众来说也是压力)，可摄入的蛋白却不到10克，这点蛋白吃一两鸡胸脯肉就够了。

更遗憾的是，鱼胶中的主要氨基酸是甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸。

上述研究中价格最贵的鱼胶和价格最便宜的鱼胶，这六种氨基酸占总氨基酸的比例分别高达72.8%、74.5%。

为什么说遗憾呢？

因为这些氨基酸都是非必需氨基酸，即「不用靠食物摄入，身体也能合成的氨基酸」，而像肉、蛋、奶、豆中却含有丰富的「人体不能合成，只能通过食物摄入」的必需氨基酸。

鱼胶也不是不含必需氨基酸，只是必需氨基酸含量不仅低，比例也不合理，其中某些必需氨基酸含量很低，大大限制了鱼胶蛋白的利用(这就像由很多板子箍成的木桶一样，如果有一个板子太短，就会影响装水的量)。

截图来自https://ya-webdesign.com

有朋友可能会说，我吃鱼胶又不是为了补蛋白，我是为了获得其他有益健康的成分。

那也很遗憾。鱼鳔的碳水化合物未检出，而蛋白、脂肪和水分的含量加起来就占了总重量的98%以上。

剩下的不足2%重量里，矿物质和维生素含量也不高。

矿物质就拿我国居民比较容易缺的有钙、铁、锌举例吧。

《中国功能食品原料基本成分数据表》显示，花胶的钙、铁、锌含量分别为34毫克/100克、7.0毫克/100克、1.20毫克/100克。

另有检测[2]显示，铁、锌的含量比这个高点儿，分别是7.7毫克/100克、2.6毫克/100克，不过钙的含量只有微量。

钙、铁、锌的含量我们都按照高的数据来计算的话，每天吃10克花胶，大概可以摄入3.4毫克钙、0.77毫克铁和0.26毫克锌，吃一两瘦肉摄入的铁和锌的量分别是上述量的3.9倍和11.5倍，喝一包牛奶(250毫升)摄入的钙则是上述量的75倍，所以吃花胶来补矿物质也不靠谱。

至于维生素，更是不好意思提，《中国功能食品原料基本成分数据表》显示，维生素B2、叶酸、生物素为微量；至于含量多点儿的烟酸，它广泛存在于各种食物中，我们基本都不缺乏。

脂溶性维生素的含量也不高[2]，像维生素A含量只有15微克/100克，吃一口猪肝摄入的维生素A都远高于此；维生素E含量稍高点儿，也不过只有1.52毫克/100克，吃一两豆腐皮摄入的维生素E都比这个量高。

有朋友可能说，鱼胶里肯定不止蛋白、脂肪、维生素和矿物质这些基本的营养，应该含有一些当前技术还没有测出来的「神奇成分」吧。

科学的发展确实还很有限，不过，在没有测出所谓的「神奇成分」之前，你是相信有这种成分的存在，又不差钱的吃呢？还是暂且认为并没有什么「神奇成分」存在，而省俩钱儿，好好吃饭呢？

参考文献：

[1]段振华,汪菊兰,殷安齐,尚军.几种鱼鳔的营养成分分析与评价[J].食品研究与开发,2007(10):62-65.

[2]宋春梅,贾镭,杨中万,王长文.鱼鳔中无机盐含量测定分析[J].第四军医大学吉林军医学报,2001(03):158-159.

撰文|谷传玲

编辑|Emily

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