现在燕窝市场好做吗

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来源：健康时报网

（健康时报记者 毛圆圆）“有唾液酸不等于一定有燕窝。”11月20日，职业打假人王海针对辛巴团队直播带货的燕窝成分再度作出回应，表示现在市场上的所谓燕窝全部都是燕窝糖水，都是很廉价很暴利的东西。

事件起因于10月25日，知名网络带货主播辛巴团队的“时大漂亮”主播在直播间售卖一款茗挚品牌的“小金碗碗装燕窝冰糖即食燕窝”。该燕窝成分遭受质疑，辛巴团队在直播间展示了检测报告并声称没有任何问题，要“起诉造谣者”。

11月19日，职业打假人王海公开了检测报告，对辛巴团队进行回击，检测报告显示该产品蔗糖含量4.8%，而成分表里碳水化合物为5%，确认该产品就是糖水。随后，辛巴团队发声明回应，表示王海提供的质检报告除了冰糖燕窝制品本身应含有的糖分外，还有燕窝成分唾液酸，并非为网传“糖水”。

11月20日，职业打假人王海再度作出回应，“有唾液酸不等于一定有燕窝。”

燕窝主要营养物质是唾液酸

目前没有国家标准

近些年，燕窝被质疑大部分成分是糖水、营养不如鸡蛋等的新闻屡见不鲜，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专委会回应称，燕窝主要营养物质就是唾液酸。

中华预防医学会健康传播分会常委钟凯曾谈到，唾液酸是评判燕窝质量优劣的重要指标。但干燕窝唾液酸含量大约10%左右，通常一天只吃3～5克，即唾液酸大约在300～500毫克。一枚普通鸡蛋含10～20毫克唾液酸，牛奶中唾液酸的含量约每升50毫克左右，畜禽肉也普遍含少量唾液酸。如果吃燕窝是为了补唾液酸，可能很不划算，因为纯的唾液酸至少比它便宜10倍。从蛋白质来说，尽管干燕窝的蛋白含量高达50%左右，但考虑到每天只吃3～5克，“滋补”价值不高。更何况它是缺羟脯氨酸的不完全蛋白，营养价值跟鸡蛋没法比，和牛奶、瘦肉比也差了一大截。

而且，我国尚未制定燕窝的食品安全国家标准，2014年，中华全国供销合作总社发布了燕窝质量等级行业标准(GH/T1092-2014，推荐标准)，该标准规定了燕窝的质量等级、质量容许度、质量整齐度、检验规则、包装、标识、贮藏等，并按燕窝色泽、盏型、大小、清洁程度、含水率、唾液酸含量、蛋白质含量等的不同将燕窝分为特级、一级、二级等三个等级，其含水率从20%～30%不等、唾液酸含量至少5%、蛋白质含量至少40%等。同时建议燕窝中亚硝酸盐限量为100毫克/千克。

进口燕窝量6年持续增长

2019年，进口食用燕窝达183.2吨

尽管如此，近几年，随着人们养生观念的不管升级，燕窝逐渐成为了养生新贵，根据全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会发布的《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，近年来，随着燕窝进口政策的不断松绑和各项利好的出现及电商的兴起，燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率达到30%以上，2019年整体市场规模达到300亿元左右，在滋补品中的占比最高达到25%左右，成为近两年在滋补品中销售增速最快的品类。

艾瑞研究院根据京东等电商平台数据发布的《2019年中国大健康消费发展白皮书》显示，在滋补养生类目中，燕窝独占鳌头，成交额占比近三成。

《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，2019年，进口食用燕窝183.2吨，燕窝饮品21.5吨；2018年，进口食用燕窝105.2吨；2017年进口食用燕窝81.4吨；2016年进口食用燕窝37.1吨；2015年进口食用燕窝22.5吨；2014年进口食用燕窝3.09吨。2019年食用燕窝进口总量同比增长73.3%。

2019年，获得我国注册的境外燕窝产品加工企业从56家增至59家，包括34家马来西亚燕窝产品加工企业(33家食用燕窝加工企业+1家燕窝饮品加工企业)、23家印度尼西亚燕窝产品加工企业(均为食用燕窝加工企业)和2家泰国燕窝产品加工企业(均为食用燕窝加工企业)。

疫情对半数燕窝企业影响不大

2020年上半年，天猫燕窝销售额约20亿元

国燕委在11月1日发布的《2020年燕窝行业疫情生存报告》显示，2020年上半年，天猫燕窝销售额约为20亿元，较2019年同期增长约50%。618销售额约为6.3亿元，较去年同期增长约100%。客单价均值750元，较2019年同期进一步走低。

2020年上半年，天猫燕窝类目在滋补品行业中的占比进一步走高，最高达到约三分之一。从调查数据来看，约半数企业表示，疫情期间遭受损失较小，影响不大，现金流和线上营收水平保持基本正常，约60%的企业表示疫情对线下的营收影响较大，下降达30%以上，部分甚至超过50%。

约40%企业表示，疫情期间，企业运营成本变化不大，约三分之一的企业运营成本有所上升，最高达50%，其中，时间成本和人员成本增长最为明显，企业普遍对于资源和政策的需求量最为迫切。

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