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广东人爱吃鸡那可是出了名的。当然，广州人对鸡的吃法研究，从未消停过。各种鸡肉吃法可谓是层出不穷。

前一段时间，由于身边的朋友推荐，跑到了新港东路的这家兴荣馆私房菜，没想到，竟让阿聪再次发掘了鸡的新颖吃法。

招牌花胶鸡

花胶鸡如今在各大餐厅似乎已经流行了起来，在市区说实话越来越多了，但是很多店的花胶鸡汤看似诱人实则并没有那么真材实料，多为南瓜汤增加金黄色而已。

这家的花胶鸡一上桌，可以看到是与众不同的，香味扑鼻，让人垂涎欲滴！这道菜式选用的是90天左右的走地鸡，嫩滑的鸡肉再加入厚厚的花胶，让花胶浸入酱汁中，稍微煮一下，鸡肉吃起来味道浓郁，花胶吃起来也是很滋补。

鸡肉继续在锅里面焖，待到鸡油焖出，酱汁入味，鸡味与酱香齐飞。这道花胶鸡的鸡肉是真的滑。

值得一提的是，这里的花胶一端上来就是雪白色的，一般的花胶鸡火锅店用的是黄色的，有些还会因为价格因素而选用鳕鱼胶，而这家店的花胶还算不错，口感软糯，真的得很美味！

红焖牛肋骨

焖出来牛肋骨有传统红烧的香气和吸饱汤汁的红萝卜，在口感上因油花分布而呈现不同的层次，油花较多的部位吃起来口感软烂，较瘦的部位香软但有嚼劲。

汤蒸黄花鱼

大道至简，越是新鲜的食材越经得起简单烹饪方法的检验。这道汤蒸黄花鱼讲究的就是一个鲜字。

黄花鱼我们一般用来炸的做法比较多，其实黄花鱼做汤蒸更是营养美味，汤里面的精华比较多，许多人喜欢喝鱼汤，因此汤蒸的做法能够起到很好的滋补的作用，不光是美味也对我们人体有很多的好处。

鱼肉的新嫩度真的没得说了，鲜美极致，肉如蒜瓣，鱼肉完整，筷子轻轻一碰就骨肉分离，这鱼细腻无刺是老人小孩的最爱，没有小刺，吃起来不费事。

捞起酱豆角

浓浓一个“酱”字代表了中华民族的佐味方式。其中人们最常食用的酱豆角，就是“酱” 的副产品。尤其是在生活尚不富裕的时代，酱豆角伴随着中国人走过了漫长的生存之路。

中国人食用酱豆角的缘由很多，但主要原因只有两点，一是由于中华民族大多以谷物为主食，需要用蔬菜来进行营养和消化搭配，而蔬菜需要调味烹饪，且又不可能日常保障，因而酱豆角就成了最好的替代品。

二是由于中华民族在其历史发展过程中，大多数人始终处于贫困状态，不得不食用最下饭、最经济、最能保存的酱豆角。

就在这种最下饭、最经济、最能保存的酱豆角之中，中华民族创造出举世无双的酱豆角文化。

这家店采用了凉拌的做法，还真的挺少能吃到的，味道还不错，而且分量是真的很多。

燕麦酿茄盒

生活是苦涩中带着无法言说的不甘，需要丝丝甜、淡淡香来调剂。柔软的心需要甜点温柔的安慰。

这道菜式是一道甜品主食，卖相和口感都是一级棒，可以上得了台面，这道酿茄盒口感香甜。

一口咬下去，里面的馅非常美味，外面的茄盒软中带酥，老幼皆宜，而且用来宴客也是很有面子的！

阿聪食记

新港东路这家粤菜馆，靠层出不穷的花胶鸡，连嘴刁的老广都来吃，吃的每一口都能感觉到老板的用心，花胶鸡味道好，总是感觉不够吃。

这里的花胶鸡的做法和口感都相当独特，位置虽然有些偏僻，但阿聪觉得还是值得驱车去品尝的。

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