鱼胶排骨汤的功效

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橄榄的功效消暑解暑、清热、解酒。解酒橄榄无论是生食或是煮饮，都有解酒的作用，清气神。橄榄能够解毒，不仅可以解酒精中毒，还可以解鱼蟹之毒，甚至解煤气中毒。橄榄有生津止渴的作用，咽痛喉痛者可嚼橄榄数粒以缓解症状。鱼胶的功效由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，现代中药学认为，鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。排骨的功效1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3．补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 4．滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。5．改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。6．强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。7．增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。8．补充营养排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。9．滋阴壮阳中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

来源：漯河日报-漯河名城网

“很多人认为鱼胶不好做。其实鱼胶是百搭食材，可以把它当成一块鱼肉，做什么汤都可以放一些。”9月1日，家住市区解放路文萃幸福春天小区的邵女士向记者演示了玉米鱼胶排骨汤的做法。

“建议尽量选腥味比较淡的鱼胶，例如豆仁鱼胶、大口鱼胶或者赤嘴鱼胶。”邵女士说，泡发鱼胶去腥步骤很简单，厚一点的鱼胶不需要泡发，小的、薄的鱼胶需要等锅中水开后隔水蒸5分钟取出，清水泡发24小时。

邵女士首先取出一块豆仁鱼胶，提前泡发并清洗干净切块备用。“把玉米、淮山药、胡萝卜、排骨、枸杞、红枣等一起放进电炖锅中煲汤2小时，然后放入鱼胶再炖半小时后即可食用。如果用明火煲汤，就先把排骨焯水，然后将食材洗净放入砂锅中，加入水没过食材，炖3小时后再放鱼胶，再炖半小时后加入盐即可。”邵女士说，如果喜欢喝浓汤，可以提前1小时放入鱼胶。

“鱼胶可以增强免疫力，防止皮肤老化，还有美容养颜的功效，特别是在补血止血、滋阴润燥等方面更有明显的效果。”邵女士告诉记者，秋季适合吃鱼胶调理身体，男女老幼都可以吃。鱼胶煲融后，胶原质融入汤中，口感软软糯糯，入口即化，一家大小都爱喝。

漯河日报全媒体见习记者 刘净旖

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