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燕窝因有特殊效用而受到越来越多人的喜爱,但许多人在初次购买燕窝时都遇到如何分辨真假、怎样选得好等问题所困绕,下面介绍一些简单、实用的方法: 真燕窝: 真品呈象牙色,并有点不均匀,多少带点燕毛、纹理不规则,丝状结构,在灯光下观看不会完全透明,浸发后呈半透明晶莹状,燕盏身部位丝条状明显些,燕角部位则呈层层状,并且浸发过的水清澈透明,只有星点杂质,气味在干时带类似稻草及羽毛的特殊混合气味,不太浓烈,取一小块直接以火燃烧,不产生剧烈的火星飞溅现象,并且有类似毛发燃烧的气味。煮炖后部分会溶化,有明显鸡蛋香味,口感方面盏身部分柔、顺、滑,燕角则较爽口。上等燕窝的特点:1、燕窝在湿透后,在重量上与干身时的差异,即“发头”,越大越是经吃,一般官燕的“发头”有6-8倍(即一克干燕窝泡后达6-8克,非外观膨胀倍数,所以越湿,发头就越小,只有真正特干才有好发头)。2、比较干净,即杂质越少越好(小绒毛可不用理会,进食后身体会自行排出,砂类杂质多,则挑杂既费时,燕窝损耗也多,挑不干净会严重影响口感,因此多砂类杂质的燕窝,看似价低,但实质得不偿失)。3、燕窝的盏型要明显,盏身宽大,完整程度高,两端角越细越好。4、干爽轻盈,含水量少(含水量高的燕窝,外观个头会明显大些,单个重量更重些,但实际价格就会比表面价格高很多,这常常会让初次购买者吃了亏,还被蒙在鼓里)。新加坡国际燕窝交易所燕窝生态园生产的燕窝在专业加工完成后，交由燕窝交易所检验检疫合格后留下品质最好的10%，运往中国。以纯天然、绿色、健康、高品质的理念带给客户安心和信任。

大家好，我是鱼胶爱好者，燕窝在东南亚有着悠久的食用历史，因其较高的营养价值，顶级的燕窝价值昂贵，堪比黄金一样珍贵。人们食用燕窝的目的是为了调养身体，但是这有一个前提，那就是你必须要买到正宗真燕窝，首先你要学会挑选燕窝，那么，如何挑选一盏好燕窝呢？下面就来给大家讲讲关于挑选燕窝的技巧。

燕窝的挑选

1、看外形

燕窝上的纤维清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好，燕窝内部的囊丝杂乱而松散。顶级燕窝的形状要完整，大片（约三个手指大小），若燕子在屋梁上筑巢，燕窝呈船形；若在墙角筑巢，燕窝呈三角型。

2、观颜色

由于每只燕子的食物以及在自然物质的作用下，它们所搭筑的燕窝颜色亦会不同，因此燕窝按照品质可分为几个等级，但品质最高的纯正燕窝所呈的颜色为金黄色，通过肉眼即可看出燕窝中掺杂的添加物质。

3、闻味道

优质燕窝闻起来有淡淡的腥味和木霉味，而假燕窝一般掺杂物是鱼粉、木薯粉、银耳等，闻起来有一股酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道。

4、用水泡

燕窝泡水、分条、挑毛后，沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率，优质燕窝的泡发率一般是5-8倍。另外，天然燕窝吸水能力强，大约2小时即可完全泡开；刷胶燕窝中的食用胶发泡慢，需4~6小时才能完全泡开。燕窝泡发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛且极其干净，很可能经过人为漂洗。

5、尝味道

天然的燕窝，会略带腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。而经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，需加倍留意。

你不知道的燕窝“潜规则”

（1）潜台词（一）

即食燕窝又便宜，吃起来又方便，划算量还多！

揭秘：买燕窝是否划算应该看到买多少燕窝的活性成分，价格和量只是表象，需要我们综合考虑燕窝的水分以及食用胶的比例等，抛开燕窝成分，对比价格毫无疑义！

（2）潜台词（二）

本店燕窝100%干！摸起来非常干爽！

揭秘：燕窝是没有100%干的，业界人士都知道！市面上所指的干燕窝泛指98%干度～

（3）潜台词（三）

燕窝颜色自然，色差分明，绝对没有经过漂泊处理！

揭秘：燕窝卖家都不傻了，不再以白为卖点，抹上颜色相对深的食用胶，这样一波操作会给人错觉，这些燕窝是优质燕窝，未经漂白！

（4）潜台词（四）

燕盏条纹清晰，绝对没加胶！

揭秘：刷胶在燕窝行业很常见，刷胶会让燕窝看起来更完整，增加产出率和重量，通过加胶画纹理是很多商家的惯用套路，购买时得擦了眼睛哦～

后语

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