鱼翅鲍鱼花胶炖鸡

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主料鸡1只花胶4个瑶柱2个小鲍鱼4个辅料姜片适量小葱适量盐适量 步骤花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11.准备好4个花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤22.锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤33.将花胶取出，反面清洗。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤44.图中是洗干净后的花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤55.将小鲍鱼清洗干净。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤66.在上面划十字花（随个人喜欢，也可以不划）。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤77.锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤88.将瑶柱洗干净，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤99.准备好所有材料。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1010.将鸡切成几大块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1111.锅里加水，放入鸡块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1212.加入花胶、鲍鱼和瑶柱。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1313.大火煲5分钟。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1414.转小火煲2个小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1515.这时煲出来的汤油比较多。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1616.用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1717.美味的花胶鸡汤就做好啦！

新华社北京1月21日电（记者谈昦玄、张玉洁）除夕回家团圆，是每个中国人的心愿。不过，在大江南北，还有许多劳动者坚守在平凡的岗位上，守护着万家灯火。

顺畅，回家路

“新年好！”“欢迎回家！”

坐在查验台上的宾源麻利地接过入境旅客的证件，抬头查看旅客、低头翻阅护照，动作熟练。

中国疫情防控进入新阶段后的首个春节，国际客运航班全面恢复，客流量迎来高峰。作为湖南出入境边防检查总站长沙出入境边防检查站的移民管理警察，宾源说他会尽可能提高工作效率，让除夕旅客早点回家。

等待办理手续间隙，有旅客主动和他聊天，言语间满是对亲人的思念和对家乡美食的期待。宾源说：“多数旅客是回来探亲的，很多人3年没回家了。”

中国2023年春运于1月7日拉开帷幕，客流总量预计约为20.95亿人次，较去年同期增长近1倍。公路、铁路、航空，各地各部门正积极采取保障措施，护航团圆。

蜿蜿蜒蜒的山区公路，通往故乡的村庄。

武陵山脉腹地的湘西州古沅公路——弯急、坡陡，滑坡点27处、易结冰路段10处、临崖路段41处、事故多发路段10处。平日里，岩头寨派出所民警张昌钧每周至少要在这条路上巡查3回。这个除夕，因为返乡人员增加，这里更成为他巡查的重点。

“我要守好返乡路，让乡亲们平安到家。”张昌钧说。

G1152/3次列车，广州南至汉口。26岁的韦曦如是这列“除夕高铁”的列车长。从中午到午夜，她将在列车上度过。为了让旅客们度过愉快的除夕，工作人员准备了许多新年礼物——游戏互动的小玩具、有奖竞猜的奖品对联、窗花等。

韦曦如说：“看到旅客们回家团圆，我们也觉得欣慰。”

来了，年夜饭

直径45公分的大砂锅，在最底层铺满花菇、肘子、大虾，上面排放鲍鱼、鱼翅、花胶等，路涛涛为这锅巨大号的“佛跳墙”浇上浓浓鲍汁——年夜饭招牌菜新鲜出炉！

“做厨师后，我几乎没有再回家过年。但看到客人们吃得舒心，我们也高兴。”入行20年的路涛涛，如今在北京市一家江南菜餐厅当厨师长。他说，家家户户吃团圆饭时，也是厨师们最忙的时候。刚开年，他负责的两间餐厅共400多个席位就订满了。

在中国，民以食为天。除夕，吃上这顿团团圆圆的年夜饭，旧年新年才算真正更替。

在甘肃老家，路涛涛的家族五世同堂，50多口人，只有在除夕大家才能聚齐，不能到场的路涛涛每年都会寄去年夜饭食材。

结束工作后，他和员工们会起锅自己的年夜饭。那是一桌来自五湖四海的美食：东北人做酸菜炖猪肉，福建人做黄鱼，山东人做虾，云南人做腊肉……他们的饭点儿是大年初一的凌晨。

时代变化，不少人选择网上预订年夜饭。美团外卖数据显示，最近一周“年夜饭外卖”关键词搜索量同比增长4倍，提供年夜饭菜品的商家数量同比增长20倍。

“跨年骑手”的奔忙，丰富了许多家庭的除夕餐桌。

今年是成都快递员董志城值守岗位的第6个除夕。平时送一单挣4元，除夕加上补贴、奖励，一单能挣15元，他想趁过年多赚钱。

“别人的饭点儿就是我们的忙点儿，这就是我们的工作。”他说。

冬夜风起，董志城一人一车，走街串巷。他就像自己的微信签名一样——“夜空中最靓的仔”。

别怕，医生在

为保障患者及时获得救治，广东省中医院大德路总院重症医学科增设ICU二区。作为临时负责人，毛帅要从大年三十早8点一直工作到初一早8点，查房、更新危重症患者治疗方案、和家属谈话、随时准备突发性抢救……

“重症医学科是危重患者生命的最后一道防线，我们要守好这最后一道关口。”毛帅说，医护人员会尽量让他们感受到安心。

在首都儿科研究所，监护室灯火通明，不少患儿才几个月大，医护人员像哄自家孩子一样与宝宝们交流着……一切如常中，只有病房门口张贴的春联在提醒人们：要过年了。

“除夕，我们要比平时付出更多、做得更好。”家在衡水的重症医学科大夫侯李锋说。除夕，她依旧坚守岗位，查房，抢救危重患儿，随时准备支援急诊，不那么忙的时候给患儿讲个小故事、拿个新玩具……她说，运气好的话，能在大年初一的凌晨睡上几小时。

癸卯兔年新春即将来临，致敬每一位守护年夜的人，不同的岗位，相同的坚守，为了辞旧迎新的美好日子。(海报制作：谈昦玄)

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