如何购买好的燕窝

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相关如何购买好的燕窝的扩展： 怎么正确挑选燕窝？
选择白燕，市面上的血燕染色居多，真假难分，白燕在营养上也不输血燕，而且吃起来比较放心。不贪白，纯天然很白的燕窝不是没有，数量少，多数为偏灰偏黄，所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。选择薄身的燕窝，刷过胶或浆的燕窝都会比较厚重，不易干亦不易碎，选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险，全干的燕盏正常在4-8克。选择干身的燕窝，干身的燕窝一来是方便保存，二是价格实打实。纤维越密越好： 色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。外表粗糙： 若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂。而加工的燕窝於表面搽上物质，较为干和厚，但只是皮干肉不干，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。外型要大要完整： 顶级的滋秋养e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333431373261生堂燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。味道带腥： 天然的滋秋养生堂燕窝，会略带点蛋清腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。色泽不一： 因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片滋秋养生堂燕窝上的颜色深浅不一。提防涂料加工： 优质的滋秋养生堂燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。发大幅度： 滋秋养生堂燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的。甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。少量幼毛： 燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。重量轻： 完整燕盏重量一般都在3-8g间，极少有超过8g的。如果你选的燕窝超过这个范围，就要考虑是否是湿水燕窝或是添加了其他材料。

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随着生活水平的提高，人们对燕窝的认知度越来越高。

但你真的了解燕窝吗?知道该如何选购吗?

专家介绍说，吃燕窝最好还是买干燕窝自己回家炖。

燕窝最关键的营养成分是唾液酸，而唾液酸含量也是燕盏大于燕条、燕条大于燕角、燕角大于燕碎，所以消费者可以针对自己的需求选择燕窝品种。

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四招助你买到正宗燕窝

一看：纯正的燕窝无论在浸泡后或在灯光下观看，都呈现半透明状态，色泽通透略带微黄，燕窝的纤维越密越好，纹理清晰而粗细不一。若发现无细毛又极其干净，燕窝可能经过漂洗。

二闻：燕窝干燥时味道很淡，没有浓烈气味，略带点腥味，湿水后有特有的清香和淡淡的天然蛋清味。

三摸：主要是用手感觉燕窝的干湿度，一般认为，燕窝摸起来越干越好。

四浸：燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物或者是褪色，如果有这些现象则是假燕窝。特别是染色燕窝，一浸泡即现原形。

专家提醒，购买燕窝，最重要还是要找有信誉的正规商家购买。

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大河报·大河客户端记者 李彬 编辑 lyh

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