小米鱼胶粥的做法与功效
“春节将近不要错过这年货,熬小米粥是绝配,过年送礼倍有面”。大家好,我是阿九,很高兴和你们见面,喜欢阿九的美食分享,不妨动动手指点我关注吧。
年关越来越近了,这段时间街坊邻居都在赶着囤年货,要说最实用的年货啊,我家年年少不了的就是它——各种干货海产品。自小生活在沿海城市的我们,一年四季最不缺的食物是海鲜,但是一点不会妨碍我们对于干制海产的喜爱。干制的海鱼、海虾、鱿鱼、花胶、紫菜等都是我家常备的硬货,逢年过节用来送礼也倍有面子。
马上就是过年了,我家又开始在囤这些,今年和往年一样囤了不少的花胶,春节还没到,先吃起来了。用小米搭配花胶吃,营养又健康,是一道老少皆宜的滋补美食,过年要送礼,切莫错过它。一次买多存起来,自己吃或送人吃,先把教程学起来,到时方便用得上。
-----【小米花胶粥】-----
【材料】花胶,小米,大米,红枣,清水,冰糖或白糖
【制作】
1、花胶先提前浸泡,用干净冷水浸泡两三天左右,隔天记得至少换一次清水,这样可以保证花胶吃着少腥味,有时间的话,可以一天换两次。
2、花胶完全泡发至白色胶状,清洗一下,用剪刀处理成适中的小块备用。
3、把小米大米稍微浸泡一下洗干净,小米大米比例约为1:1,这样煮出来的米粥口感好。
4、砂锅里加适量水,大火煮至微微沸起的状态,加入小米大米先煮开,煮的时候稍微搅拌下,防止米粒粘到砂锅底。
5、煮沸之后加花胶,继续搅拌均匀熬煮开,可以选择转小火加盖,也可选择中火不加盖。
6、等到米粒都煮透以后,加入切片的红枣,加适量冰糖或白糖,继续搅拌均匀煮入味即可。这样一道美味营养的“小米花胶粥”就做好了。年关将近不要错过这年货,熬小米粥是绝配,过年送礼倍有面,别舍不得咯~
-----【几个烹饪小知识】-----
1、花胶干货最好用冷水泡发,时间长点没关系,比热水发有营养。
2、花胶尽量在冰箱泡发,冷天热天都不会变质,根据涨发程度决定泡发的时间。
3、小米大米宜同等比例,用中火和小火熬煮都可以,不会影响米粥口感和出油。
4、用砂锅或者其他煮锅都可以,不建议用高压锅,小米容易堵塞锅盖不安全。
春节将近不要错过这年货,熬小米粥是绝配,过年送礼倍有面,你们觉得如何呢?
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