假燕窝图片

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燕窝 ,就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。

众所周知,燕窝是一种极其滋补的健康养生食品,能补充人体所需营养物质,久而久之,燕窝的价值被逐渐认可。

但是随着燕窝市场的扩大,人们对燕窝需求量的增加,燕窝的造价差别越来越大,市面上也开始浮现很多假货。

下面,小编带你们看看最常见的几种假燕窝。

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1、染色燕窝

染色燕窝,顾名思义就是将原始燕窝染上颜色。大部分都是用白燕窝染色而成,"而且为了追逐更高的利润。

不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝,所含的亚硝酸盐的含量都很高,有的甚至达到了几千毫克/公斤,对人体危害很大。"不过,并不确定是直接用亚硝酸盐染色,还是染色过程中发生化学反应而残留的。

一物降一物,有造假方式自然就有打假方式。近五年来,燕窝及其制品的真假鉴别方法特别火爆,一些所谓"血燕"、"黄燕"等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐,而该方法也是全国首次发现的,据此成果,各地检验检疫和海关销毁、退运了多批"血燕"。

据了解,燕窝真假方法采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝,可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质,而且还可用于大量样品的快速测定。

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2、刷胶燕窝

在什么都看颜值的时代,好的卖相有助于销售,是有道理的。所以一些不懂燕窝的朋友往往就容易受到不法商家的忽悠。

因为干的燕窝很容易在运输过程中被震碎,刷了胶的燕窝就避免了这个问题,而与此同时燕窝的重量上也增加了不少。

刷了胶的燕窝,表面平滑没有明显的凹凸感,盏身严丝合缝而且从侧面看盏身有些厚重,没有刷胶的燕窝则是比较轻薄。

在阳光下,刷胶燕窝光泽感较强,有不自然的反光。透过阳光看基本看不到缝隙,没有层次感,是均匀分布的,刷胶严重的可以明显观察到一层胶质层。

通过燕窝的等级及外观大小比对来看,如果一盏燕窝没有达到一级的标准而重量超过了10克,我们需要多留意,很有可能是刷过胶的。

刷胶的燕窝很难泡发,6个小时都不足以把盏身发开,而且泡发的水会变浑浊,杂质多。

3、淀粉及海藻燕窝

燕窝主要以人工养殖的屋燕和来自自然的原始洞燕为主,但是现在市面上除此以外还多了许多人造类的假燕窝。这种燕窝主要由海藻、淀粉等制成。

这种假冒品几乎可以乱真,多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。

鉴别方法: 天然燕窝一般色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。

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4、漂白燕窝

现在市面上的燕窝主要以白色和米白色的燕窝为主,但是白色、米白色燕窝在没有经过处理情况下,也会有一些褐色或者黑色的部分。

所以,这时候一些黑心商家为了让燕窝看起来更加纯净,洁白,便使用化学药剂将其褐色或黑色部分的燕窝全部漂白,令燕窝表面看起来比较光鲜、密实。

鉴别方法:将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味,并且漂白的燕窝炖煮后泡发率不大,易化水,无天然的蛋清味。

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