鱼胶真假怎么判断

关于鱼胶真假怎么判断的问题，下面有几个最新鱼胶真假怎么判断段烧的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的鱼胶真假怎么判断答案，了解更多鱼胶怎么辨真伪的相关详细知识。 相关鱼胶真假怎么判断的扩展： 鱼胶怎么辨真伪 1.真的黄唇鱼胶上面有两条须，假的的有嫁接上去的两条须,色泽和形态不规范2.鱼胶有一个很好的分辨方法.把胶放在水里，真的厚鱼胶泡几小时后依然是完整的一个（如果鱼胶的肉太薄则另外，质薄的鱼胶水发是较易烂的）。而用猪皮作假的鱼胶，无论厚薄，只要在水中泡一段时间就会烂得不成型的.如果在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，看中间受压的地方是不是明显连接在一起，那种藕断丝连的感觉，而假胶看过去就是一块块的。太白太好看一点瑕疵都没有的建议还是不要买好.可能药水漂过的，还有看到几个鱼胶的形状基本是一样的胶也建议不要买。 因为很可能是用小胶压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。

初识鱼胶的朋友，一般关注的是鱼胶的品类、鱼胶的基础知识、鱼胶的炖煮技巧、鱼胶的美食以及不同鱼胶的功效与食疗搭配等。然而，当你在对鱼胶的认知越来越清晰时，其实更关注的是鱼胶的源头、选料、品质等。今天就如何选购鱼胶，给大家分享下面几点知识。

1

干度

优选的新胶干度一般超过98%以上，而市场上很多鱼胶出厂干度不足98%，有些甚至可能在85%左右。如何辨别新胶的干度？主要从以下三方面识别：

（1）试硬度：

干度足的鱼胶，用手捏是没什么弹性；干度不足的鱼胶捏起来小有弹性，个别小规格鱼胶如果干度很差的话，还容易弯折。

（2）听声音：

干度足的鱼胶，鱼胶之间摩擦时声音响亮清脆；干度不足的鱼胶，声音比较低沉浑浊。

（3）凭手感：

干度足的鱼胶，摸起来干爽、硬实、不粘手；干度不足的鱼胶，容易出油和发霉，容易粘手。

2

干净度

同品类鱼胶干净度的高与低，与鱼胶泡发后的清洗时间、泡发后的损耗、炖煮后的鱼胶味道息息相关。干净度越高的鱼胶，泡发后清洗时间越短、耗损越少、炖煮后越美味（血迹和油迹少）。

3

原材料和加工工艺

同品类鱼胶，好的原材料加上好的工艺，成就更高品质的鱼胶。从专业取胶、洗胶、制胶工艺到SC室内阴干技术，再到最后的SGS第三方检测机构的权威认证，每一环节紧密相连，缺一不可，确保把每一只鱼胶做到精致。

4

肉质

鱼胶肉质也是关乎鱼胶品质的一个因素，看下图更直观了解。

5

品相

价格高的鱼胶或收藏级别的鱼胶，品相也很关键。同品类同规格的鱼胶，品相的好与差，价格相差可能是一两万元以上。菜胶系列的鱼胶可以忽略这点。

总之，在鱼胶的选择上，只要鱼胶色泽自然、通透、无异味、不发霉，就可以放心食用，而选高品质和高性价比鱼胶，需要了解更全面的鱼胶知识。

今天鱼胶真假怎么判断的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关鱼胶真假怎么判断段烧的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。