燕窝哪个部位营养价值最高

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燕窝的分类应有尽有,常见的可以分为:燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎,其中,燕盏是最常接触到的。那么对于燕盏及三角盏同属“燕盏类”但有什么区别呢?

燕窝哪个部位营养价值最高

燕盏

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三角盏

1.燕窝价格

燕盏售价利润高,是投机倒把商人们做手脚的重灾区,粘上燕碎添重、把燕碎打成浆刷上去补缝的加工手法比比皆是。因为燕盏的市场要求相对较大,因此价格也会较贵。

2.燕窝的泡发率

燕盏及三角盏的泡发率基本差不多,都有6-10倍左右的正常燕窝泡发率,但结构上燕盏会比三角燕盏更加完整,因此自然泡发率也会稍微较高。

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3.燕窝原料

燕盏的原料是属于比较完美型的平盏及圆盏

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三角盏的原料则是金丝燕偷工减料的燕窝,金丝燕筑三角盏可以用更少的唾液完成一盏燕窝来孵蛋,因为角度关系,三角盏比较容易筑成,因此三角盏原料一般比较便宜,这也是为什么燕盏价格会比三角盏贵的原因之一。

4.燕窝口感

想比燕盏比较完整,可以吃到燕条、燕角、燕碎等的所有口感,而三角盏一般是底座及燕角部分会比较占重量,这也是导致“燕条部分”比较短且较少。而且三角盏吃起来偏硬。

5.燕窝营养价值

其实燕盏及三角盏的营养价值是一样的,你只需确保你所购买的燕盏及三角盏是纯手工挑毛,无漂白无药水无刷胶的天然纯正燕窝就是正宗的好燕窝。

燕窝营养最丰富部位

吃过燕角的朋友们都知道,燕角硬邦邦的,浸泡时间要很久,而且非常耐炖,不容易化水,口感非常好。这是因为:金丝燕筑巢时,两端的燕角是最先建造的地方,可以形容成燕巢的地基,只有地基打牢了,后面的窝巢才稳固,两端的燕角是燕子最用心筑造的位置。

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最初的原始燕窝,为什么有些毛量非常多?那是因为,当金丝燕的口水分泌物越来越少时,它只能拨掉自己身上的羽毛来填充巢窝。燕角是金丝燕最开始吐出口水的地方,可以形容成是最纯洁的口水,成分最浓的位置;也是最干净,杂质最少的位置。随着往后面筑巢,燕子口水分泌物是越来越稀......

一个完整未加工的带毛燕窝,工人们在挑毛前,首先是修剪掉两端的燕角专门归类。加上燕角部位没什么杂质,故很少有乱七八糟的后期加工步骤。因此燕角是燕窝品类中当之无愧的安全产品。

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