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花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别名为花胶。

花胶可能听过这个词的朋友有很多，但对于它的了解并不会太深，那么什么是花胶？

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

大家好，我是鱼胶爱好者，作为五大名胶之一，在鱼胶界可是出了名的价值好，号称“花胶皇后”的它到底有多神奇呢？今天就让我们见识一下它是如何夺得众多贵妇明星们的喜爱的！

了解白花胶

白花胶又名白奈、白莲，汕头南澳习惯称“红袄”，潮阳地区称“溪袄”。作为五大名胶的他——白花胶不仅位列第四，还深受香港明星、名媛、贵妇喜爱！它还被誉为"花胶皇后"。可想而知它到底多么受人们的喜爱。

鱼种及产地

鱼种：黄姑鱼属，属于小型海洋鱼类。这些鱼种的最大体长是20-30厘米，体型甚小，最大体长达75厘米。

黄姑鱼

产地：白花胶有养殖和野生之分。

野生白花胶的产区则主要在东南亚一带 ，如印尼、泰国、缅甸、孟加拉国、印度等海域。以印尼白花胶最为出名，受到很多朋友的喜爱，在中国市场上也是卖得最多的野生白花胶品种。不过近年来东南亚还有的黄姑鱼产量也是每年递减，白花胶的产量随之下降，个头也变得越来越小。

白花胶产地图

养殖的白花胶主要分布在国内，国内多个地方设有海水养殖场，如：潮州饶平、东莞虎门、福建东山岛，以及浙江一带，一般称之为本港白花胶。现在的养殖技术已经十分成熟，渔民用好鱼料仿野生环境细心养殖，同样可以养出 高品质的本港白花胶 。

白花胶的特征：

1、胶质细腻，纹路为“人”字纹

2、胶体具有一对法令线

3、法令线的旁边有一排出水孔

4、白花胶胸部有一“舌”

白花胶与黄花胶有区别吗？

有区别

别看它们都叫什么花胶的，就只是一字之差它们所需的钞票就大为不同。白花胶与黄花胶有时候在外形上有点相似。一个是名贵的白花胶，一个是普通的黄花胶，那么这两种胶该如何分别呢？我们先来看看下面这张对比图有什么不一样的：

黄花胶VS白花胶

看完以上的对比图大家是不是对它们有一个外观上的区别啦，那么以下是我总结的黄花胶和白花胶总体区别对比，大家可以对比上图和以下的总结就可以有一个更明显的认识啦！

鱼种上：

白花胶的鱼种是“黄姑鱼”，黄花胶的鱼种是淡水“鲈鱼”。

外形上：

1、白花胶有法令线，黄花胶没有。

2、白花胶有出水洞，黄花胶没有。

3、黄花胶中间有一条“筋”，白花胶没有。

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

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