燕窝起源于哪个朝代

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由于燕窝的形成过程，以及特殊的产地，燕窝的发现时间距离现代并不是特别久远，大约只有700年左右的历史，据历史朝代推算，则大约是元朝至明朝时期，所以小伙伴们如果在电视剧中看到明朝以前就有人吃燕窝，那么这电视剧的编剧一定是秀逗啦。

【1】燕窝的历史

传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和，大家都知道，历史上有名的“郑和下西洋”，一度传为历史佳话，郑和为中国的远洋事业做出了突出的贡献。

传闻几百年前郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺，很多兵士因为饥饿和缺乏一些营养元素，出现了一些疾病，在他们搜寻食物的过程中，无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是郑和命令随行的部队采摘，洗净后用清水炖煮，尝试用以充饥。

数日后，船员各个脸色恢复如常，体质也逐渐好转，渐渐的大多数人身体都开始好转。于是船队回国时带了一些献给明成祖，这就是郑和和燕窝的典故。

其实在此之前，元代贾铭（公元1279年——1368年）的《饮食须知》一书中，说法有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。

清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。

【2】燕窝的主要成分

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屠燕和加工燕三大类。

现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾等，其中对促进人体功能和活力起重要作用的是氨基酸，主要包括赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

我们都知道，蛋白质是构成人体的最主要成分之一，而构成蛋白质的主要成分则是氨基酸，氨基酸不能在人体内合成，只能通过食物来摄取，燕窝就含有3种氨基酸，且比例很高，故显其价值。

每1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

燕窝的主要成分可以总结为以下几种：

【1】唾氨酸

又称“燕唾酸”、“燕窝酸”，是燕窝最特有的具有生物活性的主要营养成分

它是一种神经氨酸，燕窝中的唾氨酸比例高达10%，远高于一般任何动植物食物，所以科学家将之称为燕窝酸。燕窝酸参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。

【2】蛋白质

燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；

【3】表皮生长因子

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用；

【4】碳水化合物

碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢；

【5】多种矿物质和维生素

钙、磷、铁、钠、钾等。钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12；

燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建

燕窝作为从古至今就流行的保养佳品，其所含的营养成分决定了它的珍贵。所以不用怀疑吃燕窝的好处啦，坚持吃，时间会告诉你答案。

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