燕窝酸是燕窝吗

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自古以来，中国人就特别喜欢吃燕窝，有很多宝妈也会考虑给孩子食用燕窝来补充营养。但燕窝相对价格昂贵，让很多普通百姓望而却步。燕窝真的有那么神奇吗？

目前对于燕窝的科学分析表明，其中含量最高的是蛋白质，而这项营养通过普通肉类食物就可以获取了，燕窝中还含有一种生物活性物质——“燕窝酸”，这个才是对胎儿发育以及宝宝成长都很好的一项营养成分。

燕窝酸又称唾液酸(Sialic Acid)，学名为“N-乙酰神经氨酸”，唾液酸是人体必需的八大醣质营养素之一。唾液酸在动植物中都有分布，比如母乳、牛奶、鸡蛋、奶酪等，但因为在燕窝中的唾液酸含量相对较高（7％～12％），所以也被称为“燕窝酸”。

唾液酸具有什么作用呢？孕妈或者给宝宝吃唾液酸又有哪些好处呢？

我们先看看唾液酸存在在人体的哪个部位，人体中脑组织的唾液酸含量最高，脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍，所以唾液酸又被称为神经氨酸。

目前认知唾液酸的作用包括：

（1）是神经节苷脂的重要组成部分，并且是大脑的组成部分，对婴儿早期大脑发育起着很重要的作用，能促进记忆和智力的发育。[1]

（2）可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。[2]

（3）对婴儿早期免疫体系的完善起着积极作用。[1]

唾液酸在燕窝中的含量很少，通过进食燕窝来获得对于普通工薪家庭来说有些困难。所以，日常可食用一些含有唾液酸的食物，如牛奶、鸡蛋、干酪等，也可选用添加了唾液酸的膳食营养补充剂来获取，市面上一些比较优质的乳清蛋白粉也会特别添加唾液酸。

本文经 北京大学第一医院儿科副主任医师 张欣 审核

参考文献：

[1]冯君，李宏基，杨国宁 .牛奶中唾液酸的生物学功能研究［J］.乳业科学与技术，2007，5: 219－220.

[2]康俊华 .重组大肠杆菌发酵生产 N－乙酰葡萄糖胺及N－乙酰神经 氨 酸 的 途 径 构 建 及 代 谢 改 造［D］. 泰 安: 山东大学，2007.

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