燕窝精美图片

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燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，无法食用。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，燕窝图片集萃(20张)地势险峻，采集相当危险。燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝。

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要说新年高档宴席的头菜担当，当属清汤柳叶燕窝了。兼顾美味，健康与高级感于一身，不仅营养丰富而且滋补身体，美容养颜。

清汤柳叶燕菜是用燕窝、火腿、鸽蛋为主要材料制作的一道特色名菜，集美味、营养于一身。燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清激晶莹，因此得名。清汤柳叶燕菜中的燕菜就是燕窝，具有很高的营养价值和滋补功效。所以这道菜通常用于高级宴席中的头菜登席。

准备白燕窝100克。火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克。精盐5克、绍酒10克、味精1克。

1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡。

2.火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用。

3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟取出，即成“柳叶鸽蛋”。

4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤。

5.烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋，摆在燕窝的四周。

6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成。

清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的特色名菜，具有色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇的特色。这样的高品质菜品当然要配上高品质红酒。除夕夜必备的高端红酒——龙谕红酒。

香醇的龙谕葡萄酒带有优质葡萄酒有的那抹恰到好处的酸涩感，让味蕾对酒液的品味柔软绵长。一股淡淡的黑色水果香味，夹杂着如丝如缕的烟草、野味和皮革气息，还有雪松、香草、咖啡等橡木桶气味飘逸其中。酒液流淌在口中，细腻精致，醇厚如巧克力般，稍加回味，会感觉到一股饱满感，细品之下，你会在这股饱满酒液中，领略到层层堆积的风味，回味悠长。

古人说的好，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，有酒当然要嗨，更何况是在逢年过节的这种好日子，哪能少了酒？2023喝瓶不伤身的龙谕红酒与家人们增进感情，增添节日氛围。

龙谕葡萄酒的包装也十分精美，典雅高贵的木质包装盒，精致的瓶身设计，放在桌上都赏心悦目。

2023在全新的一年给自己及爱人安排上龙谕红酒和清汤柳叶燕窝吧。

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