酒糟炖花胶的功效 酒糟炖花胶的功效和作用
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文章内容目录:
1、炖花胶的功效
2、酒糟煮鸡蛋和红枣桂圆放红糖和阿胶有什么功效
3、酒糟煮鸡蛋和红枣桂圆放红糖和阿胶有什么功效
详细内容:
1.炖花胶的功效
炖花胶的功效 炖花胶的功效,花胶即是鱼鳔,含有大量的蛋白质、胶质等,具有一定的补气养血、滋阴补肾的功效,也是女性朋友们最好的润燥养颜汤品之一。快与我一起来看看炖花胶都有哪一些功效吧! 炖花胶的功效1 炖花胶的功效 1、能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳; 2、能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌; 3、可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。 4、鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。 花胶如何挑选 很多人不会选择花胶,觉得只要大就好,或只要贵就好,只要厚就好,其实这些想法都是错的,花胶的好坏,要从综合方面来了解。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化,滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤,但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。 花胶以质地洁净,无血筋瘀血等,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。 大小、厚薄 同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。 干湿度 花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽,甚至有的花胶在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。 花胶怎么泡发 方法一 1、花胶浸泡至软,并且冲洗干净。 2、一般需要隔夜,我的花胶较厚,浸泡至24小时。中途可换水2-3次。 3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的花胶。 4、滴几滴料酒,焯10分钟捞起。(不一定要10分钟,薄身的3-5分钟就行)。 5、稍凉后将花胶过水。 6、并切件待用。 方法二 一般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。 花胶如何祛除腥味 1、把鱼胶放入已滚起的姜水中,熄火,浸泡去除腥味。 2、用葱姜水泡发一夜。 3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。 4、可以用油把鱼胶过一遍。 5、炖煮的时候可以加入红枣。 炖花胶的功效2 1、花胶西洋参汤 材料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。 做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:健脾养血,补肾益精,滋补养颜。 2、益智炖花胶 材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。 做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。 功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、、早泄等症。 3、田七炖花胶 材料:田七5克、花胶100克、细盐少许。 做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。 功效:营养丰富,补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人,进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。 4、花胶排骨红枣汤 材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。 做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:补气血,调养身体,改善面部肌肤光泽,减少面部皱纹。 5、红枣北芪炖花胶 材料:花胶150克、北芪15克、红枣4粒。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;鸡心红枣去核,将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:补气补血,养血安神,美容养颜,最适合于身体虚弱,容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。 6、北芪当归炖花胶 材料:花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣去核;将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:补血益肾,补益元气,润燥养阴。适宜面黄消瘦、肝肾阴虚、气血不足、月经不调人士饮用。 7、花胶炖水鸭 材料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。 做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴补力,益气养血,养阴退热。对于热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足,肌热烦渴,面色潮红,睡眠不佳者等适用。 8、花胶冬菇鸡脚汤 材料:花胶150克,鸡脚10只,冬菇5个,姜2片。 做法:把鸡脚放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴补气,去风湿,补脚力,润肌肤。 9、花胶螺片猪骨汤 材料:花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。 做法:把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋补肝肾,适用于腰膝酸软,畏寒肢冷,虚劳少食,水肿者。此汤补而不腻,适合老少各种体质饮用。 注意:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 10、花胶瑶柱炖鸡 材料:花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。 做法:鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块,放入开水中煮开,取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的.水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋补肝肾,滋阴养胃,尤其适合烟酒过度的人进补。 11、阿胶红枣炖花胶 材料:花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;阿胶用干净的布包好,在砧板上敲碎;红枣洗净,去核;将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴补肾,养血润肤。适宜冬季干燥时进补,也是中老年人的补身佳品。 12、花胶鸡柳炖猴头菇 材料:花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;猴头菇浸泡半小时,软后切片;鸡柳肉飞水切条备用;红枣去核;把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:健脾胃,润心肺,生津液,补气益中,补肾益精,滋养筋脉,止血散瘀,对多种消化道疾病、心血管疾病、神经虚弱、身体虚弱等均有较好的疗效,还能提高人体免疫能力。 13、冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭 材料:冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。 做法:水鸭宰杀后洗净备用;把大连鲍洗净,放入有姜片的开水中煮开,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将冬虫夏草放入鸭腹内;然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。 功效:补五脏六腑之精。适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、阳痿等症。 14、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽 材料:冬虫夏草10克,花胶100克,乳鸽2只,姜3片,枸杞10粒。 做法:乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴养心,补肾益精,补肺平喘,补气养血,美容养颜,扶正祛邪,改善睡眠,增进食欲,帮助消化,激活性腺和脑垂体分泌激素,强身健体,提高免疫力,全面平衡人体功能。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期,以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及保健延年之人适用。 15、花胶玉竹圆肉煲猪展 材料:花胶150克,淮山适量20克,枸杞5克,玉竹20克,圆肉10克,小猪展一副或瘦肉适量,鸡汤1碗。 做法:大而厚的花胶可能要泡比较长时间,象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了,将猪展略焯水后,把所有材料放入瓦罐里,加两小片姜,大火后转小火煲一个半到两个小时就好了,最后盐调味。 功效:补肌润燥、除烦止渴、养肺健胃、补气血。
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炖花胶的功效 炖花胶的功效,花胶即是鱼鳔,含有大量的蛋白质、胶质等,具有一定的补气养血、滋阴补肾的功效,也是女性朋友们最好的润燥养颜汤品之一。快与我一起来看看炖花胶都有哪一些功效吧! 炖花胶的功效1 炖花胶的功效 1、能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳; 2、能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌; 3、可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。 4、鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白,所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤看起来光滑饱满,柔软又富有弹性。 花胶如何挑选 很多人不会选择花胶,觉得只要大就好,或只要贵就好,只要厚就好,其实这些想法都是错的,花胶的好坏,要从综合方面来了解。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化,滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤,但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。 花胶以质地洁净,无血筋瘀血等,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。 大小、厚薄 同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。 干湿度 花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽,甚至有的花胶在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。 花胶怎么泡发 方法一 1、花胶浸泡至软,并且冲洗干净。 2、一般需要隔夜,我的花胶较厚,浸泡至24小时。中途可换水2-3次。 3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的花胶。 4、滴几滴料酒,焯10分钟捞起。(不一定要10分钟,薄身的3-5分钟就行)。 5、稍凉后将花胶过水。 6、并切件待用。 方法二 一般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。 花胶如何祛除腥味 1、把鱼胶放入已滚起的姜水中,熄火,浸泡去除腥味。 2、用葱姜水泡发一夜。 3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。 4、可以用油把鱼胶过一遍。 5、炖煮的时候可以加入红枣。 炖花胶的功效2 1、花胶西洋参汤 材料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。 做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:健脾养血,补肾益精,滋补养颜。 2、益智炖花胶 材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。 做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。 功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、、早泄等症。 3、田七炖花胶 材料:田七5克、花胶100克、细盐少许。 做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。 功效:营养丰富,补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人,进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。 4、花胶排骨红枣汤 材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。 做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:补气血,调养身体,改善面部肌肤光泽,减少面部皱纹。 5、红枣北芪炖花胶 材料:花胶150克、北芪15克、红枣4粒。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;鸡心红枣去核,将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:补气补血,养血安神,美容养颜,最适合于身体虚弱,容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。 6、北芪当归炖花胶 材料:花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣去核;将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:补血益肾,补益元气,润燥养阴。适宜面黄消瘦、肝肾阴虚、气血不足、月经不调人士饮用。 7、花胶炖水鸭 材料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。 做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴补力,益气养血,养阴退热。对于热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足,肌热烦渴,面色潮红,睡眠不佳者等适用。 8、花胶冬菇鸡脚汤 材料:花胶150克,鸡脚10只,冬菇5个,姜2片。 做法:把鸡脚放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴补气,去风湿,补脚力,润肌肤。 9、花胶螺片猪骨汤 材料:花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。 做法:把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋补肝肾,适用于腰膝酸软,畏寒肢冷,虚劳少食,水肿者。此汤补而不腻,适合老少各种体质饮用。 注意:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 10、花胶瑶柱炖鸡 材料:花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。 做法:鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块,放入开水中煮开,取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的.水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋补肝肾,滋阴养胃,尤其适合烟酒过度的人进补。 11、阿胶红枣炖花胶 材料:花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;阿胶用干净的布包好,在砧板上敲碎;红枣洗净,去核;将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴补肾,养血润肤。适宜冬季干燥时进补,也是中老年人的补身佳品。 12、花胶鸡柳炖猴头菇 材料:花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。 做法:将浸发好的花胶切块飞水备用;猴头菇浸泡半小时,软后切片;鸡柳肉飞水切条备用;红枣去核;把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:健脾胃,润心肺,生津液,补气益中,补肾益精,滋养筋脉,止血散瘀,对多种消化道疾病、心血管疾病、神经虚弱、身体虚弱等均有较好的疗效,还能提高人体免疫能力。 13、冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭 材料:冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。 做法:水鸭宰杀后洗净备用;把大连鲍洗净,放入有姜片的开水中煮开,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将冬虫夏草放入鸭腹内;然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。 功效:补五脏六腑之精。适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、阳痿等症。 14、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽 材料:冬虫夏草10克,花胶100克,乳鸽2只,姜3片,枸杞10粒。 做法:乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。 功效:滋阴养心,补肾益精,补肺平喘,补气养血,美容养颜,扶正祛邪,改善睡眠,增进食欲,帮助消化,激活性腺和脑垂体分泌激素,强身健体,提高免疫力,全面平衡人体功能。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期,以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及保健延年之人适用。 15、花胶玉竹圆肉煲猪展 材料:花胶150克,淮山适量20克,枸杞5克,玉竹20克,圆肉10克,小猪展一副或瘦肉适量,鸡汤1碗。 做法:大而厚的花胶可能要泡比较长时间,象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了,将猪展略焯水后,把所有材料放入瓦罐里,加两小片姜,大火后转小火煲一个半到两个小时就好了,最后盐调味。 功效:补肌润燥、除烦止渴、养肺健胃、补气血。
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