鱼胶如何煮出胶质 鱼胶如何煮出胶质层

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文章内容目录：
1、鱼胶怎么熬成浓缩的胶质？
2、花胶怎么才能煮出胶质
3、为什么要吃鱼胶 鱼胶的做法
详细内容：
1.鱼胶怎么熬成浓缩的胶质？
先看你鱼胶厚度，一般的就用隔水乾蒸法，先蒸鱼胶10分钟，再把胶泡冷水，每4小时换水1次，在第二次泡完可以清洗鱼胶，泡3次就用姜片开锅出一出水，即可以用作熬汤，胶质就马上出来了。

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2.花胶怎么才能煮出胶质
主料：花胶6个、鸡1只辅料：盐适量、姜片适量1、将花胶用煮好的姜水浸泡一夜，清洗干净，切片。2、将杀好的鸡清洗干净。3、将鸡放入沸水中灼一分钟左右，再拿出来清洗干净，备用。4、将焯过水的鸡随冷水放入锅里，大火烧开。5、加入花胶。6、大火煲5分钟左右，转小火煲2小时左右，出锅前撒盐就可以喝了。7、成品。
3.为什么要吃鱼胶 鱼胶的做法
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。鱼胶的做法如下：材料：鱼鳔20g、鸡肉500g、姜适量。做法：1.鱼胶切细丝。2.鸡肉切丝，放入炖盅。3.加入鱼胶。4.加入姜片。5.加水。6.放入锅中，隔水炖3个小时。
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