鱼胶是什么东西 怎么吃 鱼胶是什么东西 怎么吃才好吃

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文章内容目录：
1、鱼胶应该怎么吃
2、鱼胶的食用方法
3、鱼胶有哪些吃法呀？
详细内容：
1.鱼胶应该怎么吃

正确的吃鱼胶方法是：单独炖煮或者与一些食材搭配起来，空腹食用。鱼胶即鱼鳔，是鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡。它的干制品，因富有胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，现在的鱼胶一般来源于石首鱼。
区分新旧鱼胶的方法：新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
烹饪方法：
银耳莲子红枣炖鱼胶：
1、鱼胶、银耳、红枣泡一泡洗干净备用，莲子，洗一洗倒入开水浸泡5-8分钟左右，将开水过滤掉，掰成两瓣，有芯的去芯，再洗一遍备用。
2、鱼胶、银耳、莲子、芡实放入炖盅加适量水隔水炖三个钟。
3、炖完再加入冰糖、红枣闷一会待冰糖融化搅拌一下即可。
西洋参枸杞炖鱼胶：
1、鱼胶提前10小时泡发；
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；
3、倒入锅里，加水，加西洋参；
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。




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2.鱼胶的食用方法
鱼胶的吃法有很多种，和鸡汤，鸭汤，瘦肉等肉类产品一起炖煮，鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。炖花胶之前一般要浸泡，一般花胶用冷水浸过夜，也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味，质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。其中，福临门以性价比最高而名响业界。
3.鱼胶有哪些吃法呀？
煲汤
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