燕窝的正确炖法和吃法用量 燕窝的正确炖法和吃法用量是多少

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文章内容目录：
1、燕窝的正确炖法和吃法
2、燕窝的吃法与用量?
3、燕窝吃法用量是多少
详细内容：
1.燕窝的正确炖法和吃法
燕窝的正确做法和吃法分别是：燕窝的正确做法：取纯燕窝一盏，用纯净水发泡2—4小时左右。（以泡软为宜）将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的，挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。燃气灶或电磁炉上放好锅，锅内放开水（或者冷水烧开）。取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内或者是陶瓷杯子内（带盖子的），加开的纯净水，水只要没过燕窝高出1厘米左右即可。将炖盅放入烧好水的锅里（最好在锅底放个小架子），改文火炖20—30分钟即可。燕窝的正确吃法是：1、红烧和炒：温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。2、干捞：采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可食用。干燕窝的食用方法操作流程是：1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，一般一周吃两次为宜。2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。4、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。5、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。6、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

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2.燕窝的吃法与用量?
燕窝的吃法：1、取干燕窝一盏，准备泡发。2、纯净水泡发3小时，完全泡开后清除绒毛，换水。3、隔水炖，或上锅蒸，水开后调小火半小时。4、石蜂糖敲碎，撒在杯底。5、倒入燕窝。6、撒上黑枸杞，适当搅拌，完成。燕窝用量：较常规的用量是隔天吃1次，这种用量间隔的时间不会太长，同时比每天1次的用量经济一些，更受大众遵循的一种吃法。日用量：每次3~5克干燕窝月用量：每个月48~80克干燕窝适合人群：适合需要调节亚健康状态的人群、需要增强记忆力的青少年、有吸烟习惯者、美容养颜者等。预期效果：吃燕窝能够帮助促进新陈代谢，令女性肌肤更水润，抗衰老；燕窝酸还能促进大脑发育，增强青少年的智力与记忆力发育，同时提高人体的免疫力，令人体时刻保持满满元气，有效改善各种亚健康症状。女人吃燕窝的营养价值：1、中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。2、滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。3、治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。4、燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。5、燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。扩展资料：主要营养成分蛋白质燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．唾液酸唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。采买秘诀一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。参考资料来源：搜狗百科-燕窝
3.燕窝吃法用量是多少
燕窝一般都是清炖每次食用2-3g为宜，未吃完的用保鲜膜盖好，放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。
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