花胶泡发率是几多 干花胶泡发率

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文章内容目录：
1、1斤花胶发4.5斤泡发率是多少？
2、做布丁水和鱼胶比例大概是多少
3、100克鱼胶能泡发多少
详细内容：
1.1斤花胶发4.5斤泡发率是多少？
一斤花胶泡发4.5斤泡发率是多少？4.5？这么高，一般是三倍泡发率。一、前期准备：，，无油无水容器一个；，新鲜柠檬一个；，干花胶100克；，老姜一大块。， 二、如何泡发？，，将准备好的花胶放入无油无水的容器内；，将生姜切成片，均匀放入容器内；，将容器内倒入纯净水进行浸泡；，将准备好的柠檬切片（或挤出柠檬汁）放入一同浸泡八个小时；，将浸泡完的花胶取出放入锅内，隔水进行蒸煮（也可以将泡发时的生姜盒柠檬一同均匀放入蒸），大概半小时的时长；，将蒸好的花胶快速取出，放入准备好的盛有冷水的容器内浸泡一分钟；，将花胶进行清洗干净后继续放入容器内，加入新鲜的生姜及柠檬放入冰鲜冷藏24小时。 ，，，，，，三、花胶的食用方法：，，泡发后的花胶不仅胶质，满满而且非常Q弹，可以搭配党参、乌鸡、筒骨等进行煲汤，不仅鲜美，而且营养十足。，也可以搭配红枣、红豆等做成花胶奶冻；，如果泡发过多的花胶，可以分装至分装盒内进行冷冻冷藏，待需要时取出化冻后可食用。

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2.做布丁水和鱼胶比例大概是多少
鱼胶又叫吉利丁，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。鱼胶粉又名明胶（Gelatine powder）是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是，明胶粉从动物原料中提取的，一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。 鱼胶粉的用途非常广泛，可以制作布丁、果冻、慕斯、蛋糕...加入各种蔬菜, 水果, 果汁、咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手还可以把蔗糖改成不含热量的健康糖, 是喜欢甜食又怕发胖的MM的最佳选择 ! 你做果冻时用不着把它弄成鱼胶粉，直接把鱼胶切成小片，用开水煮化至没有沉淀，加入你喜欢的配料，冷却后就是好吃的果冻了。作慕斯蛋糕等等也是一样。 祝你玩得开心，吃得舒服。
3.100克鱼胶能泡发多少
100克鱼胶一般可以泡300克，但是也要看什么鱼胶，有的鱼胶不合适泡的，而且泡太久营养流失，还有老一点的鱼胶功效更好，可以不要泡，直接切就可以炖，营养更好。
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