鱼胶粉怎么用 鱼胶粉怎么用才有效

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文章内容目录：
1、如何使用鱼胶粉?
2、鱼胶粉怎么做布丁
3、鱼胶粉该怎么用啊?
详细内容：
1.如何使用鱼胶粉?
用料：纯牛奶450克；椰浆400克；吉利丁粉75克；糖210克；水250克糖110克；吉利丁粉50克；水700克；200克桂花适量鱼胶粉家庭版的做法1、210g糖倒入250g的热水融化掉后加入75g的鱼胶粉（吉利丁粉）隔水蒸至无颗粒（待用）。2、400g的椰浆和450g的纯牛奶🥛倒入容器中搅拌均匀，再倒入已蒸过无颗粒的鱼胶糖浆，一起搅拌均匀后再倒入500g水均匀搅拌成椰汁层，倒入适合的容器中放入冰箱冷藏至凝固。3、110g的糖倒入200g的温水融化后倒入50g的鱼胶粉（吉利丁粉），搅拌均匀至无颗粒，隔水蒸至液体。4、700g的水倒入鱼胶糖浆（就是步骤三）均匀搅拌至无颗粒，再隔水蒸成液体状放入适量的桂花，待凉。5、勺适量的糖浆轻轻倒入已经凝固的椰奶层上面，再放进冰箱冷藏至凝固。一层一层以此类推。6、完成

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2.鱼胶粉怎么做布丁
鱼胶粉整布丁先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
3.鱼胶粉该怎么用啊?
鱼胶粉，吉利丁粉，吉利丁片都是用来做西点中起凝固作用的。一般做慕斯蛋糕，冻乳酪蛋糕都会用的到。具体方法，鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（约90克）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中～拌匀后放入冰箱冷藏，完全凝固后就可以食用。我用的是吉利丁片，相对鱼腥味儿小一点，只要用适量冰水泡软后，将水倒掉，再隔水融化就可以用了～
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