泡好的鱼胶怎么吃 泡好的鱼胶怎么吃效果好

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文章内容目录：
1、鱼胶怎么吃
2、鱼胶怎么吃最有营养？要用什么炖锅？
3、鱼胶怎么吃最有营养？要用什么炖锅？
详细内容：
1.鱼胶怎么吃
　　鱼胶其实就是即鱼的鳔的干制品，因为它富含胶质，所以被称为鱼胶，也被称之为鱼肚、花胶。鱼胶是福建等沿海地区生产加工的水产食用珍品，通常它都是用黄花鱼、鳗鱼等鱼类的鱼鳔精制而成的。鱼胶自古就属于滋补佳品，有“海洋人参”的称号，与燕窝、鱼翅并列于“八珍”之一。下面让为大家介绍。 鱼胶的营养价值 　　鱼胶营养价值很高，含有丰富的蛋白质，它的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，而其脂肪含量相对来说是很低的。据说有分析数据显示，鱼胶的蛋白质含量达到了84.2%，而0脂肪仅为2%。此外鱼胶还含有多种维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。 鱼胶的功效与作用 　　1.鱼胶富含胶原蛋白，而胶原蛋白与人体皮肤的结缔组织里的物质相互交织，一起构成了承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白有着很强的生物活性，细胞的迁移、分化都离不开它，它使人体的皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。 　　2.鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等疾病。 　　3.鱼胶具有补气血、养容颜的功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。 　　4.鱼胶可帮助人体消除疲劳，对人们的伤口恢复也有一定帮助。 鱼胶怎么吃 　　下面我们就来介绍几种鱼胶的做法。 　　 1.鱼胶红枣银耳汤 　　材料:鱼胶100克，红枣，银耳。 　　做法: 　　(1)先把鱼胶泡软(大概需要2个小时)直至变软用剪刀剪成条状。 　　(2)红枣银耳洗干净待用。 　　(3)将鱼胶、红枣、银耳一起放入炖锅，加入适当的水，再炖煮2个小时左右。 　　(4)炖好后根据个人喜好加入少许的白糖或冰糖调味。 　　 2.酸辣泡椒炒鱼胶 　　材料：鱼胶200克、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒、玉米油等。 　　做法： 　　(1)先将鱼胶用水泡一下，以可以切开为准。 　　(2)等鱼胶软了之后将它切成小块。 　　(3)起热锅加入玉米油适量，然后将切成小块的鱼胶放入油锅中，这时要将火关小一点，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓。 　　(4)将炸好的鱼胶捞出来，然后放进凉水中浸泡，有的时候它可能会浮在水面上，这时我们就要用碗盆之类的锁配将它压在水下。这个过程需要很长的时间来完成，最好是10个小时以上。鱼胶泡好了的标准是看上去很柔软，用手触摸时能感觉到有弹性。 　　(5)为了去除腥味和油腻，可以在已经泡好的鱼胶里加入一小勺食用碱，再用手反复搓洗，将鱼胶洗净后，挤干水分备用。 　　(6)把葱、姜、蒜、小香芹、泡椒等切好备用。 　　(7)起热锅加入植物油适量，油至6成热时下葱、姜、蒜等配料爆香，然后再把切碎的泡椒放进去炒一会，以炒出香味为佳。 　　(8)等泡椒炒好以后，再加入一勺白糖搅拌均匀，然后易趣备好的鱼肚放入锅中一起炒。 　　(9)根据自己的口味加入盐、鸡精等调味品，再加一些水或者高汤煨几分钟，等到鱼胶入味后下入小香芹，再轻轻炒几下就可以了。 　　 3.花胶人参鸡汤 　　材料：鱼胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡半只，枸杞、姜片、食盐等 　　做法： 　　(1)鸡头鸡脚先用姜片煲成汤备用。 　　(2)用水将鱼胶泡软，然后切成自己想要的形状。 　　(3)瘦肉清洗干净，切成肉块备用，将剩下的鸡砍成块备用。 　　(4)将鱼胶、瘦肉块、鲜人参、鸡块加入炖锅中，然后将第一步煲好的汤也放进去，加水适量，大火煮开，五分钟后关成小火。 　　(5)用小火慢炖三个小时左右就可以了，最后可以根据自己的需要放一点调味品。 鱼胶和花胶有什么区别 　　鱼胶和花胶说的都是一个东西，只是不同的叫法罢了，它们没有什么区别的。 天天吃鱼胶的副作用 　　鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品，所以有条件的人可以经常食用。虽然鱼胶十分不错，但是，大家要注意，鱼胶最好不要天天服用，因为长期食用同一种食物很有可能会出现副作用，即使鱼胶的副作用目前还不清楚。 哪些人不适宜吃鱼胶 　　1.高血脂的人不宜吃太多鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇，所有有高血脂的人要尽量少吃鱼胶。 　　2.小孩不宜吃太多鱼胶，要严格控制在每次10克，一个星期20克内。 　　3.感冒患者和上火的人不宜吃鱼胶。 鱼胶的食用禁忌 　　1.鱼胶是寒凉性食手，所以我们在食用的时候要注意避免与一些和它同凉的食物一起食用，比如莲藕、空心菜等蔬菜。为了避免引起身体不适，在吃完鱼胶以后不要马上饮用冰镇饮料，。 　　2.鱼胶还不宜和一些特定的蔬菜一起食用。比如说含有抗热血酸酶的萝卜，含有维生素分解酶的黄瓜，如果和这些蔬菜同吃的话会破坏鱼胶中的维生素的。 　　3.动物的肝脏一般都含有很多铜、铁等元素，而铜、铁离子很容易使鱼胶中的维生素氧化，从而失去营养价值，所以鱼胶不能和动物肝脏同时食用。 孕妇可以吃鱼胶吗 　　孕妇是可以吃鱼胶的，鱼胶对孕妇和她肚子里的宝宝的身体、皮肤、抵抗力各方面，都有着不小的帮助。鱼胶是孕期进补的不错的选择。 　　鱼胶作为海味八珍之一，价格一直都是比较高的。近年来由于环境恶化等原因，鱼胶的产量明显下降，受到利益的驱使，市面上出现不少以次充好的鱼胶，甚至是假鱼胶。食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康，建议大家在通过正规渠道来购买，以免上当受骗。

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2.鱼胶怎么吃最有营养？要用什么炖锅？
用炖盅清炖　　关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。
3.鱼胶怎么吃最有营养？要用什么炖锅？
用炖盅清炖　　关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。
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