鲍鱼花胶鸡的做法 鲍鱼花胶的做法大全

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文章内容目录：
1、花胶鲍鱼煲鸡汤的做法是什么？
2、鸡肉怎么做才比较鲜嫩
3、鲍鱼汁焖花胶怎么做如何做好吃
详细内容：
1.花胶鲍鱼煲鸡汤的做法是什么？
主料：鸡1只、花胶4个、瑶柱2个、小鲍鱼4个。辅料：姜片适量、小葱适量、盐适量。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法1、准备好4个花胶。2、锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。3、将花胶取出，反面清洗。4、图中是洗干净后的花胶。5、将小鲍鱼清洗干净。6、在上面划十字花。7、锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。8、将瑶柱洗干净，备用。9、准备好所有材料。10、将鸡切成几大块。11、锅里烂乱加水，放入鸡块。12、加入花胶、鲍鱼和瑶柱。13、大火煲5分钟。14、转小火煲2个小时左右。启兄15、这时煲出来的汤油比较多。16、用滤网将油过滤掉，加入适量饥旁档盐即可。17、成品。

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2.鸡肉怎么做才比较鲜嫩
1、水在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。2、淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。3、鸡蛋清滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。4、啤酒炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。5、大火滑熟炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。
3.鲍鱼汁焖花胶怎么做如何做好吃
鲍鱼汁焖花胶难度：切墩(初级)时间：30分钟－ 准备食材 －新西兰罐头鲜鲍1只新西兰花胶2只老抽少许姜适量－ 步骤 －1.花胶泡冷水一至两天后，放入适量姜，再冷水煮开，关火，待凉取出备用。2.鲍鱼隔水煮四小时后，取出切片。3.锅内入花胶，鲍鱼汁，鲍鱼片及稍许老抽，炖煮45分钟至一小时。收汁摆盘即可。－
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