鲜鱼胶怎么做好吃又简单 鲜鱼胶怎么做好吃又简单窍门

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文章内容目录：
1、新鲜鱼胶的做法大全
2、我喜欢吃鱼胶，可是自己不会做，请问怎么做好吃一点？
3、请教鲜鱼胶的吃法，谢谢！
详细内容：
1.新鲜鱼胶的做法大全
鱼胶，又称为花胶、鱼肚、鱼泡，是著名的“燕翅鲍肚参”中的其一，胶原蛋白丰富，营养价值极高。非常有名的“花胶鸡”应该有不少人听说过，美容养颜又滋补，备受养生爱好者的追捧。，，这不眼看着夏天到了，炎热的天气最适宜喝汤。靓仔煲靓汤，清口又营养，用来代替油腻的菜系再合适不过了，对我们的身体健康也是大有裨益。接下来给大家介绍5款鱼胶汤的做法，简单美味两不误~，，鱼胶排骨汤，，，材料：鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐，，做法：，，1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用；，，2、将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时；，，3、待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时；，，4、出锅前倒入料酒、盐调味即可。，，金汤花胶鸡，，，材料：土鸡、鱼胶、干贝、生姜、红枣、南瓜、稿清枸杞、盐、料酒，，做法：，，1、泡发好的鱼胶切块备用，其余食材洗净备用；，，2、南瓜切片蒸熟，搅打成细腻顺滑的南瓜浆；，，3、冷水下鸡肉，加料酒，焯烫2分钟捞出，去掉血水；，，4、把焯水的鸡肉、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆，加入水和1勺料酒，大火煮开后小火炖煮40分钟；，，5、加入鱼胶、枸杞、盐，继续小火炖煮15~20分钟即可。，，椰子排骨鱼胶汤，，，材料： 排骨、鱼胶仔、红枣、姜、料酒、椰子、盐，，做法：，，1、泡发好的鱼胶切块备用，排骨焯水备用，其余食材洗净备用；，，2、将椰子水倒出，将排骨、红枣、姜片放入椰子里，再把椰汁倒入，锋举将椰子整个放入炖盅，隔水炖煮1小时；，，3、将鱼胶、料酒、盐放入椰子里，继续炖煮45分钟即可。，，鱼胶鸡爪汤，，，材料：鱼胶、鸡爪、生姜、红枣、盐，，做法：，，1、泡发好的鱼胶切块备用，鸡爪焯水备用；，，2、砂锅注入适量清水、放入鸡爪、红枣、生姜，大火煮沸后转文火炖煮1个小时左右；，，3、将鱼胶放入砂锅中，继续文火炖煮45分钟，出锅前加盐调味即可。，，鱼胶莲子百合汤，，，材料：鱼胶、莲子、百合、枸杞、冰糖，，做法：，，1、泡发好的鱼胶切块备用，其他食材洗净备用；，，2、将莲子、百合放入炖盅中，注入纯净水，隔水炖煮20分钟；，，3、将鱼胶放入炖盅中，隔水炖煮半个小时；，，4、将枸杞、冰糖加入炖盅中，继续隔水炖煮银敬碧10~15分钟即可

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2.我喜欢吃鱼胶，可是自己不会做，请问怎么做好吃一点？
可以先将鱼胶经清水泡制软，中途换水一至二次，再切成条丝状，用生姜烧开的水冲洗2--3次，加桂圆、荔枝、红枣与适量的水和冰糖，高压熬或炖好后即可食用，如果让你对腥味有所不适，可加入适量的生姜、黄酒将其腥味去掉。（注意：如果浸泡过程是在盛夏，应至冰箱冷藏以防发臭。）
3.请教鲜鱼胶的吃法，谢谢！
鲜鱼胶传统食用先炒后泡再配料作菜。炒：先要制鱼胶盐，即放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热，不时翻动，待盐干燥高温不爆即是。接着把干鱼胶丢进高温的鱼胶盐里不停翻炒，鱼胶遇高温骤爆发白变胖，此刻退猛火用文火继续炒，直至鱼胶成焦黄色时取出。泡：把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中，使其变软。配料：鱼胶吃法多样，做菜以汤式为主，现说说爵溪较为普遍的两道鱼胶菜：葱花（菠菜）鱼胶汤和三黄汤。这两菜做法简便，特色独具。葱花（菠菜）鱼胶汤的做法是把发泡好的鱼胶在沸水里氽一下，后撒入葱花（或菠菜叶），加盐、味精些许，盛盆即成。该菜绿黄间杂，清水相映，悦目爽心，软滑清口。三黄汤：以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成，故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许，姜片少许，冷水下锅煮半成熟，放入洗净鲜黄鱼一条同烧，待鲜鱼快熟透时，加入炒熟发制好的鱼胶，稍滚一下，撒葱花、味精，上盆即成。该菜母子偎依，鱼连胶糯，别具一格，意味深长。
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