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文章内容目录:
1、
2、请问花胶是什么鱼身上的?
3、请问有种海味叫鱼piao(二声),是什么东西?如何食用?
详细内容:
1.

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2.请问花胶是什么鱼身上的?
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
3.请问有种海味叫鱼piao(二声),是什么东西?如何食用?
鱼鳔的主要用处不是呼吸,鱼靠鱼鳔来调节它们的比重,通过鱼鳔它们可以不用运动就缓慢上升或下降,大部分硬骨鱼类皆有鱼鳔这个调节浮力的器官。鱼鳔本来是肠的一个扩充,有些鱼如鲤鱼的鱼鳔还和它的肠相连,其它的鱼如鲈鱼的鱼鳔已经和肠完全分开了。假如一条鱼要减轻它的比重的话,它将血液中溶解的气体释放到鱼鳔中去,有些鱼使用鱼鳔中一个血管很多的地方(Oval)来充气,其它鱼通过肠和一个连接肠和鱼鳔的管道(ductus pneumaticus)。通过同样的方式鱼也可以将气体重新溶入血液中来加大它们的比重。鳔也可以做为发声共鸣的器官。 软骨鱼、一些在水底生活的鱼和专长快游的硬骨鱼没有鱼鳔,它们假如不运动的话就会沉到水底。 花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的乾制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。 从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒乾制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料,由於各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。 白花胶是白花鱼之鱼鳔;鱼鳔又名鱼肚;是鱼体内起浮沉作用的器官,鱼鳔以富有胶质著称,与燕窝、鱼翅齐名,系「八珍」之一。鱼鳔素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶 / 金钱敏胶 / 大鳌胶) 和白花胶;其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶。它的主要成份为高级胶原蛋白,黏多糖,多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达 84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白质低脂肪食品。鱼鳔有相当的滋补作用和药用价值。 花胶是中国著名:鲍、参、翅、肚中的肚,因富有胶质而著称;白花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落稔滑又爽口,才算极品。根据清朝<本草纲目>记载鱼鳔<白花胶>「味甘、气温、入肾经。专补精阴,更能生子。」 鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存於人体组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能
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