淡水鱼泡与鱼胶差别 草鱼的鱼泡算花胶吗

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文章内容目录：
1、淡水鱼胶和咸水鱼胶有什么区别吗?
2、鱼胶是不是就是鱼泡
3、花鲢能否制花胶，草鱼、能否制鱼胶？
详细内容：
1.淡水鱼胶和咸水鱼胶有什么区别吗?
淡水鱼胶和咸水鱼胶的区别如下：1、来源：咸水花胶和淡水花胶最重要的区别就是来源不同，它们虽然都是花胶却来源于不同的鱼类，是一些鱼类体内的鳔。咸水花胶多是生活中海鱼类的鳔，而淡水花胶则是淡水养殖鱼类的鳔。2、功效：咸水花胶的营养价值较淡水花胶高一些，它能为人体补充大量胶原蛋白并能增强人体的抗氧化能力，淡水花胶虽然也有这些功效，但相对来说要比咸水花胶差一些。3、价格：淡水花胶的品质较差，相对也较便宜。咸水花胶在品质口感上都略胜一筹，价格也较贵一些。另外，花胶的公母、大小及年份均对其价格造成直接影响。扩展资料花胶的功效与作用：1、花胶富含容易被人体吸收和利用的高质量蛋白，对人类产后体虚和手术后身体虚弱的状况都有良好缓解作用，能加快人类身体恢复，滋补强壮身体。2、花胶最重要的功效是能够提高人类身体的免疫力，它能让人体吸收免疫蛋白和蛋白酶，促进人体内免疫细胞再生，提高免疫系统功能，对维持人体健康有很大好处。参考资料来源：百度百科-鱼胶

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2.鱼胶是不是就是鱼泡
鱼胶就是指的鱼泡。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。鱼胶浸泡具体的方法1．一般花胶用热水浸泡。2．将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3．花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5．花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6．要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！
3.花鲢能否制花胶，草鱼、能否制鱼胶？
花胶和鱼胶是同一种东西，也叫做鱼肚。只要是鱼鳔，不管是什么鱼的鱼鳔，不管有多大小，都可以做成鱼胶，只是加工的方法方式有些许差别而已。其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用。哦，有少数几种海鱼的鱼鳔是有毒的，那个不能做成鱼胶，这是例外。
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