鱼胶是不是炖越久越好 鱼胶是不是炖越久越好呢

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文章内容目录：
1、鱼胶炖多久最有营养?
2、隔水炖炖东西,比如排骨鱼胶汤,是不是越久越好,还是最长多少小时?要是炖久了会不会营养流失
3、隔水炖炖东西,比如排骨鱼胶汤,是不是越久越好,还是最长多少小时?要是炖久了会不会营养流失
详细内容：
1.鱼胶炖多久最有营养?
一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间。，鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。扩展资料：鱼胶注意事项1、不宜同食，（1）鱼胶+黄瓜：破坏维生素鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富，功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶，这种食物会破坏鱼胶中的维生素，影响营养的吸收。，（2）鱼胶+肝脏：维生素失效，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效，故鱼胶和肝脏不宜同食。2、相关禁忌，（1）因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。，（2）感冒患者忌食。食欲不振和消化不良者忌用花胶。，（3）高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。，（4）1-8岁儿童不宜食用鱼胶，尤其是女孩子，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。，3、母婴宜忌，（1）孕妇可以食用：鱼胶本身就具有安胎补血功效，其富含多种维生素和微量元素，孕妇食用能改善胎儿皮肤和抵抗力，产后服用也可促进子宫恢复、加快伤口愈合。，（2）婴幼儿不宜食用：鱼胶属大补食物，婴幼儿时期不建议过补，另外鱼胶属热性，同时具有一定的血粘性，婴幼儿吃多了易导致上火和出现消化问题，尤其是感冒期间更是要忌食。参考资料：百度百科-鱼胶

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2.隔水炖炖东西,比如排骨鱼胶汤,是不是越久越好,还是最长多少小时?要是炖久了会不会营养流失
炖汤炖久了会营养流失的，一般炖汤是四个小时，煲汤是两个小时。
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炖汤炖久了会营养流失的，一般炖汤是四个小时，煲汤是两个小时。
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