鲜鱼胶的功效及吃法 鲜鱼胶的功效及吃法窍门

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文章内容目录：
1、
2、鱼胶的功效及吃法适合儿童
3、请教鲜鱼胶的吃法，谢谢！
详细内容：
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2.鱼胶的功效及吃法适合儿童
儿童吃鱼胶，一般是要3岁起才建议吃，一次吃的量是大人的一半，也就是10克以内就好，炖好差不多半碗。功效主要是提高小孩的抵抗力，让身体不容易感冒，不容易咳嗽，体质提高了，睡眠改善了。吃法其实很简单，不用太复杂，一般小孩子吃的适合做甜的汤，比如牛奶鱼胶汤，红枣炖鱼胶，鱼胶西米露等等，这些都比较合适的。
3.请教鲜鱼胶的吃法，谢谢！
鲜鱼胶传统食用先炒后泡再配料作菜。炒：先要制鱼胶盐，即放一定数量的食盐于铁锅里猛火烧热，不时翻动，待盐干燥高温不爆即是。接着把干鱼胶丢进高温的鱼胶盐里不停翻炒，鱼胶遇高温骤爆发白变胖，此刻退猛火用文火继续炒，直至鱼胶成焦黄色时取出。泡：把冷却后硬酥松脆的炒熟鱼胶浸入温水中，使其变软。配料：鱼胶吃法多样，做菜以汤式为主，现说说爵溪较为普遍的两道鱼胶菜：葱花（菠菜）鱼胶汤和三黄汤。这两菜做法简便，特色独具。葱花（菠菜）鱼胶汤的做法是把发泡好的鱼胶在沸水里氽一下，后撒入葱花（或菠菜叶），加盐、味精些许，盛盆即成。该菜绿黄间杂，清水相映，悦目爽心，软滑清口。三黄汤：以鲜黄鱼、黄鱼鲞、黄鱼胶为原料做成，故名“三黄汤”。做法是将黄鱼鲞切成棋子块许，姜片少许，冷水下锅煮半成熟，放入洗净鲜黄鱼一条同烧，待鲜鱼快熟透时，加入炒熟发制好的鱼胶，稍滚一下，撒葱花、味精，上盆即成。该菜母子偎依，鱼连胶糯，别具一格，意味深长。
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