北海公鱼胶和母胶的区别 北海公胶和母胶有什么区别

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文章内容目录：
1、公鱼胶和母鱼胶的营养价值一样吗
2、公鱼胶和母鱼胶哪个好
3、公鱼胶和母鱼胶哪个好
详细内容：
1.公鱼胶和母鱼胶的营养价值一样吗
公鱼胶比母鱼胶营养价值要高，价格要贵。鱼胶含有丰富的胶原蛋白，能充分皮肤再生所需要的养分，促进皮肤修复能力，增加皮肤的弹性和保湿功能，延缓皮肤老化，舒展皱纹，使皮肤柔润光滑。鱼胶有公母之分，公鱼胶形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干爽、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，炖煮后结实爽口。母鱼胶则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，肚身中部和侧边厚度一样，质感较薄，口感较软身。鱼胶是海味八珍之一，味道鲜美营养价值高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。扩展资料在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：1、看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。2、可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的。3、将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。4、还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。5、在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。参考资料来源：百度百科-鱼胶

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2.公鱼胶和母鱼胶哪个好
公鱼胶跟母鱼胶，无论口感，还有价格公鱼胶都要好，公鱼胶，炖起来鱼胶有咬劲，韧性，口感好，不粘性，炖起来的汤不粘锅底，整个汤清而没有鱼腥味，是上好公鱼胶的特点。
3.公鱼胶和母鱼胶哪个好
公鱼胶跟母鱼胶，无论口感，还有价格公鱼胶都要好，公鱼胶，炖起来鱼胶有咬劲，韧性，口感好，不粘性，炖起来的汤不粘锅底，整个汤清而没有鱼腥味，是上好公鱼胶的特点。
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