花胶食用前怎样处理最好 花胶食用前怎样处理最好吃

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文章内容目录：
1、花胶的正确食用方法
2、花胶如何处理?
3、花胶如何整才好吃？
详细内容：
1.花胶的正确食用方法
花胶怎么吃花胶需要泡发后再吃，可以做成花胶鸡汤、凉拌花胶、牛奶炖花胶、花胶冻等，不管哪种吃法都非常美味。虽然花胶的名字带有“花”字，但它和花没有关系，而是由大型鱼的鱼鳔制作而成，也被称为鱼胶、鱼肚，它含有丰富的胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁等多种微量元素。常吃花胶可以止血补血、养颜美容、补肾益气，花胶和燕窝、鱼翅齐名，有“海洋人参”之称，价格比较昂贵。市面上卖的花胶多为晒干后的成品，食用前需要先泡发，但和腐竹、木耳等食物的泡发方法不同，用冷水无法将花胶完全泡发。花胶怎么泡发？将清洗干净的花胶放进锅里，倒入适量清水，使水面没过花胶并高出1-2厘米左右，盖上锅盖，浸泡一晚，第二天将花胶取出，此时花胶虽然开始变软，但还没有完全泡发。把变软后的花胶再清洗一遍，在锅中放入适量清水并煮开，在水中放入姜片、葱花，倒入适量料酒，等待2-3分钟左右，等料酒内的酒精被蒸发后放入花胶。将花胶放入热水中后，花胶会迅速变大、蜷曲，煮2-3分钟后便可以将花胶捞出，用来制作各种美味佳肴。

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2.花胶如何处理?
首先要发花胶1. 煲水，滚之后加入姜片及葱，再加入花胶，水返滚后熄火，不要开盖，一直焗至水冷。2. 水冷后，换水，再重复做以上(1) 一次至两次。花胶炖鲜奶材料 : 花胶五钱、樽装鲜奶两支 ( 请勿用高钙奶 )煮法 : 先用水盖过白花胶炖三小时，再加入鲜奶炖一小时花胶炖陈皮瘦肉材料 : 白花胶五钱，陈皮一片，瘦肉三两煮法 : 两碗水炖四小时花胶排骨汤 材料 :花 胶 3 两 ,排 骨 8 两 , 黄 党 ( 党 参 ) 1 两 , 杞 子 2 汤 匙 , 淮 山 5 片 姜 5 片 , 葱 1 棵 煮法 : 洗 净 排 骨 ， 出 水 。 锅 中 注 入 适 量 的 清 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滚 ， 转 慢 火 煲 3 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 。 花胶响螺瑶柱乌鸡汤 材料： 花胶四两、乌鸡一只、生姜三片、瑶柱半两、螺二两 做法： 将所有材料煲两小时左右即成
3.花胶如何整才好吃？
一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水中滚约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，要每天换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易粘底，宜用竹笪垫底，以防烧焦；煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水，煲约15分钟以除腥味；花胶煲得时间长便会渐渐溶化，要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
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