戚风蛋糕胚 戚风蛋糕胚图片

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文章内容目录：
1、戚风蛋糕（蛋糕胚）怎么做好吃
2、什么是戚风坯
3、什么是戚风坯
详细内容：
1.戚风蛋糕（蛋糕胚）怎么做好吃
主料，蛋黄，5个，牛奶，60，盐，1，蛋白，5个，糖，35，食用油，40，低筋面粉，100，糖，40，步骤，，1.称量好材料。，，2.蛋黄打散倒入 油 ，牛奶，盐 ，35克糖。，，3.筛入低筋面粉，，4.Z字形搅拌均匀后待用，，5.蛋白打发有大泡沫加入1／3 的白砂糖（配方40克糖是用来打发蛋白的），，6.继续打发湿性后 加入1／3 糖。，，7.打发后如上图状态继续加入最后1／3糖。，，8.打发好。，，9.倒1／3的蛋白 和面糊搅拌。手法像炒菜一样：铲—翻—搅，，10.继续加入1／3蛋白，，11.把搅拌好的面糊 倒入剩下的1／3蛋白里面搅拌均匀。这样可以避免面粉沉底！，，12.倒入8寸蛋糕模具里面从2cm高度落下排出里面空气， 模具摸一层黄油容易脱膜！，，13.上火150 下火150 热风模式 烤60分钟。 依自己烤箱 调整时间。，，14.烤好立即从2cm高度落下排热气 防止断筋缩腰！，，15.趁热脱膜。冷却后可以做自己喜欢的蛋糕了！

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2.什么是戚风坯
一种蛋糕的烘焙方式。如原味戚风坯类蛋糕----魔方奇缘http://blog.sina.com.cn/linlin2598
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