猪肉皮冻的做法 猪肉皮冻的正确做法
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文章内容目录:
1、肉皮冻的家常做法?
2、猪肉皮冻的做法,猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻
3、猪肉皮冻怎么做
详细内容:
1.肉皮冻的家常做法?
肉皮冻制作主料:肉皮:2斤半辅料葱:适量 姜:适量大料:适量 香叶:适量生抽:适量 老抽:适量白酒(料酒):适量 盐:适量做法步骤1. 买回来的肉皮如果皮上还有小细毛需要用刀刮干净,清洗干净后备用2. 洗净的肉皮切成小块长方形备用3. 煮一锅清水,清水中放入一勺白酒(料酒),肉皮放入水中焯一下,除去杂质,捞出备用4. 另一锅,倒入焯好的猪皮,倒入清水,猪肉皮和清水的比例大概为1:2的比例,放入切好的葱段姜片,2颗大料,水开后小火煮60分钟,加入1-2勺盐后继续煮15分钟即可5. 准备一个装肉皮的容器,做肉皮冻的容器不易找过深的容器,把肉皮连汁倒入容器中,室温放稍凉后便可放入冰箱中冷藏过夜。
【拓展资料】
一、肉皮冻,是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
三、肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种,是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品,它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好,受众多女性追捧。
三、营养价值:近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
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2.猪肉皮冻的做法,猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻
主料猪肉皮适量 卤料粉半包 盐生抽酱油适量 葱姜蒜白胡椒粉辣椒粉适量 猪肉皮冻的做法步骤1. 1.用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起。2.接水熬煮肉皮,提前到超市买卤料粉包倒入水中,适时调味,加入油盐生抽酱油。熬到肉皮较软后捞出。2. 将肉皮切碎,继续倒入卤汁中继续熬煮,卤汁渐稠时起锅装盆。放入冰箱冷藏。3. 取出冷藏后的肉皮冻,切成喜爱的形状,注意厚薄。4. 加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蠔油、酱油。将所有配料搅拌好后即可食。
3.猪肉皮冻怎么做
·配 料: 猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。 ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。 ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。
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1、肉皮冻的家常做法?
2、猪肉皮冻的做法,猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻
3、猪肉皮冻怎么做
详细内容:
1.肉皮冻的家常做法?
肉皮冻制作主料:肉皮:2斤半辅料葱:适量 姜:适量大料:适量 香叶:适量生抽:适量 老抽:适量白酒(料酒):适量 盐:适量做法步骤1. 买回来的肉皮如果皮上还有小细毛需要用刀刮干净,清洗干净后备用2. 洗净的肉皮切成小块长方形备用3. 煮一锅清水,清水中放入一勺白酒(料酒),肉皮放入水中焯一下,除去杂质,捞出备用4. 另一锅,倒入焯好的猪皮,倒入清水,猪肉皮和清水的比例大概为1:2的比例,放入切好的葱段姜片,2颗大料,水开后小火煮60分钟,加入1-2勺盐后继续煮15分钟即可5. 准备一个装肉皮的容器,做肉皮冻的容器不易找过深的容器,把肉皮连汁倒入容器中,室温放稍凉后便可放入冰箱中冷藏过夜。
【拓展资料】
一、肉皮冻,是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
三、肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种,是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品,它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好,受众多女性追捧。
三、营养价值:近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
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2.猪肉皮冻的做法,猪肉皮冻怎么做好吃,猪肉皮冻
主料猪肉皮适量 卤料粉半包 盐生抽酱油适量 葱姜蒜白胡椒粉辣椒粉适量 猪肉皮冻的做法步骤1. 1.用开水煮肉皮去浮油泡沫后捞起。2.接水熬煮肉皮,提前到超市买卤料粉包倒入水中,适时调味,加入油盐生抽酱油。熬到肉皮较软后捞出。2. 将肉皮切碎,继续倒入卤汁中继续熬煮,卤汁渐稠时起锅装盆。放入冰箱冷藏。3. 取出冷藏后的肉皮冻,切成喜爱的形状,注意厚薄。4. 加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蠔油、酱油。将所有配料搅拌好后即可食。
3.猪肉皮冻怎么做
·配 料: 猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。 ·操 作: 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。 ≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火,手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料,按自己口味拌食。
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