水煮螃蟹的做法

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文章内容目录：
1、水煮螃蟹的的做法
2、水煮螃蟹的正确做法，水煮螃蟹怎么做鲜味不流失
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详细内容：
1.水煮螃蟹的的做法
　　螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家喜爱，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起来看看吧！ 　　做法一 　　主料 　　螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。 　　做法 　　1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。 　　2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。 　　3、5分钟后一个一个取出用。 　　4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。 　　5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。 　　6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。 　　7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。 　　8、蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。 　　做法二 　　原料 　　螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。 　　步骤 　　1、材料：螃蟹2只，水瓜。 　　2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。 　　3、水瓜去皮滚刀切块。 　　4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。 　　5、加适量的清水，烧开。 　　6、水开后加入水瓜一起煮。 　　7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。 　　8、两只大螃蟹上桌了。 　　其它做法 　　（1）清蒸螃蟹 　　主料 　　螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。 　　步骤 　　1、将蟹刷洗干净。 　　2、葱、姜切片。 　　4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。 　　（2）螃蟹粥 　　主料 　　螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。 　　步骤 　　1、先煮一锅白粥。 　　2、姜切丝，螃蟹砍成小块。 　　3、葱切碎，肉剁碎。 　　4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。 　　5、再倒下肉碎一起煮。 　　6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。 　　黄酒螃蟹 　　主料 　　螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。 　　步骤 　　1、螃蟹用毛刷刷洗干净。 　　2、开水入锅蒸制15-18分钟。 　　3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。 　　4、锅中加入香油烧热。 　　5、倒入料汁煮出香味关火。 　　6、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。 　　7、另外一个蘸碟加入香醋。 　　8、调料蘸碟准备好。 　　9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。 　　（3）鲜中鲜 　　主料 　　螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。 　　步骤 　　1、蒸熟的'螃蟹。 　　2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。 　　3、准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝。 　　4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。 　　5、水开后把全部食材倒入。 　　6、加料酒去腥。 　　7、撇清浮沫。 　　8、盖上转小火一小时。 　　9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。

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2.水煮螃蟹的正确做法，水煮螃蟹怎么做鲜味不流失
水煮螃蟹原料：螃蟹，1000克； 清水适量调料：姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克做法①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
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