黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全 黄花鱼怎么做好吃

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文章内容目录：
1、黄花鱼的做法
2、黄花鱼的做法大全
3、香辣小黄鱼怎么做/
详细内容：
1.黄花鱼的做法
　　导语：黄花鱼也被称为石首鱼，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分，营养丰富。下面就由我为大家带来黄花鱼的做法大全，喜欢黄花鱼的朋友们就赶快收藏起来吧! 　　黄花鱼的做法大全 　　/ 葱烧黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少量 　　做法： 　　1、将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时; 　　2、将大葱拍碎切段，姜切片备用; 　　3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄; 　　4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水; 　　5、小火慢煨，至水差不多收干为止; 　　6、起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。 　　温馨提示： 　　1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。 　　2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美! 　　/ 茄汁松子鱼 / 　　材料：黄花鱼、姜、料酒、生抽、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子 　　做法： 　　1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片; 　　2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉; 　　3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘; 　　4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底; 　　5、倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。 　　/ 香烤黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油、烧烤料 　　做法： 　　1、黄花鱼清洗处理干净备用; 　　2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料(超市或调料店购买); 　　3、加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，将各种腌料混合搅拌均匀; 　　4、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时; 　　5、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身; 　　6、将串好的鱼摆放至烤架上; 　　7、入烤箱180度烤15分钟; 　　8、将容器中剩余腌料再搅拌; 　　9、将烤了15分钟的`鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。 　　/ 烩黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉 　　做法： 　　1、黄花鱼去除内脏洗净; 　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉); 　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊; 　　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制; 　　5、炸制成金黄色时捞出备用; 　　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末; 　　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味; 　　8、再将小油菜放入锅中一起烩制; 　　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。 　　温馨提示 　　1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用。 　　2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁。 　　3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。 　　/ 清蒸糖醋黄花鱼 / 　　材料：黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、生抽、醋 　　做法： 　　1、取适量的姜片和葱，填满鱼腹，再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段; 　　2、取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用，生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1; 　　3、热水烧开，上锅蒸鱼，蒸的时间依鱼的大小而不相同; 　　4、十五分钟后鱼蒸熟了; 　　5、把鱼腹，鱼背上的姜片和葱段都取出; 　　6、另起油锅，下调好的糖醋汁; 　　7、把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。 　　温馨提示：糖醋汁的比例也可以按照个人口味来调整。

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2.黄花鱼的做法大全
清蒸黄花鱼 主料：黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法：1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。3、把鱼放… 糖醋黄花鱼 黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 … 豆瓣黄花鱼 材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、… 黑椒干炸黄花鱼 材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水… 红烧黄花鱼的做法 黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了) 微波黄花鱼 主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1．黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2．将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2％的盐加其他调料，适合春秋季腌制。 香煎小黄花鱼 年年有余 本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞… 下酒的佳肴 煎黄花鱼[图] 这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一！ 干煎小黄花鱼的做法 制作方法:主 料： 黄鱼 辅 料： 生姜,盐,味精,淀粉 用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法:一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变… 清蒸黄花鱼的做法 材料：黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油. 黄花鱼的八种不同做法 时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。 … 生抽王烧黄花鱼的做法 色香味： 营养丰富，肉质鲜美主料： 黄花鱼 2条 辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许制作：1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌； 2)烧热沙津油，爆香姜片，… 熬黄花鱼的做法 色香味：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚； 主料：黄花鱼1000克 辅料：猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 制作： 1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净… 盐煎小黄花鱼的做法 1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。 3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，… 五柳黄花鱼的做法 用料： 黄花鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各… 黄花鱼的营养价值 黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时…
3.香辣小黄鱼怎么做/
红烧小黄鱼的特点是鱼肉鲜美、汤汁浓郁、色泽艳丽、香气宜人。香香的、软软的，让人“过口不忘”哦！这么好吃的红烧小黄鱼怎么做呢？跟我一步一步的来做吧.　　红烧小黄鱼的制作方法：　　主料：小黄鱼8条　　辅料：青椒20克、黄椒15克、红椒15克、葱5克、姜3克、蒜5只调料：盐3克、糖2克、味精2克、香醋5克、酱油5克、料酒5克、干淀粉10克、食用油适量制作步骤：　　1、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净，滚上一层薄淀粉后备用。2、青椒、黄椒、红椒切小丁备用。3、锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅炸至金黄色捞出备用。4、葱、姜切末，蒜切片备用。5、锅中留底油，6成热时入葱姜蒜爆香。6、烹入料酒、酱油后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身。7、加入香醋、盐、糖调味。8、盖盖大火将汤汁收浓后点味精。9、将小黄鱼捞出装盘备用。10、下入青、黄、红椒丁兜匀后将汤汁淋在鱼身上即可。PS：　　　　1、小黄鱼要炸透，以便更好的入味。2、青、黄、红椒丁可以生食，要在最后放。以免失去爽脆的口感。
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