焖大虾是什么地方的菜 焖大虾是什么地方的菜名

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文章内容目录：
1、焖大虾是什么地方的菜
2、焖大虾是哪里的菜系
3、焖大虾是什么地方的菜 焖大虾是哪里的菜系
详细内容：
1.焖大虾是什么地方的菜
焖大虾是什么地方的菜 　　焖大虾是我们生活中常见的一种虾的做法和，而且味道鲜美可口，营养丰富，虾里面含有的蛋白质含量是非常的高的，那么你知道焖大虾是哪里的地方菜吗？下面就来了解下吧！欢迎大家阅读收藏。 　　焖大虾是山东胶东地区传统名菜，属于鲁菜系。胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的`对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。 　　焖大虾做法一 　　 用料： 　　虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜 　　 做法： 　　1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可； 　　2、锅中倒入植物油，量略多 ，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色； 　　3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味； 　　4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。 　　焖大虾做法二 　　 原料： 　　虾300克，姜一小块，葱蒜少许， 　　 料汁： 　　料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许 　　 做法： 　　1、将虾冲洗一下，减掉虾须； 　　2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出； 　　3、葱姜蒜切末； 　　4、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香； 　　5、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先 　　调好，一齐倒入； 　　6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色； 　　7、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。 　　 小贴士： 　　1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签 　　在虾背倒数第二节能够轻松挑出。 　　2、虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。 　　3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。

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2.焖大虾是哪里的菜系
鲁菜，是胶东地区的名菜。材料：对虾。调料:料酒，精盐适量，白糖，味精，花生油，香油，大料，葱段，姜片，清汤适量。做法： 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
3.焖大虾是什么地方的菜 焖大虾是哪里的菜系
焖大虾是山东胶东地区传统名菜，属于鲁菜系。
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