风干牛肉干做法 烤箱做风干牛肉干做法

关于风干牛肉干做法的问题，下面有几个最新烤箱做风干牛肉干做法的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的风干牛肉干做法答案。
文章内容目录：
1、家庭版风干牛肉干做法
2、风干牛肉干的做法，风干牛肉干怎么做好吃，风干
3、烤箱牛肉干怎么做如何做好吃
详细内容：
1.家庭版风干牛肉干做法
内蒙古风干牛肉做法其实很简单，就是以风干为主，味道香浓。当用手撕开它时，会发现它肉丝连带，和干切牛肉的质感相差无几，令人食欲大增。，，下面介绍它的制作方法：，，1.制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，比较适合。，，2.清洗牛肉干净，并用刀顺着纹路切条。最好大小薄厚切得均匀些好晾干。，，3将所有切成条的牛肉放入容器内，加入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽等调料搅拌均匀腌制，然后放入冰箱入味24小时。，，4.给竹签子抹上香油，将入味好的牛肉用竹签子穿起来，悬挂在通风的地方，记得下面放个盆接卤，不然悬在牛肉壁的卤水会嘀嘀达达的弄的到处都是，北方一般一天半左右，我这边是南方，需长些，两三天，中间需翻两三遍，这样风干效果才最好。，，

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2.风干牛肉干的做法，风干牛肉干怎么做好吃，风干
用料主料牛腱子400克调料花生油30克食盐3克醋20克白砂糖30克风干牛肉的做法1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌烹饪技巧1、风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。2、炸制时求酥不要焦，掌握好火候。3、味型还可以调成汁水蘸食。菜品特色1、肉质细腻，香酥可口，色泽金红。2、低温环境作业人群食谱，补虚养身食谱，术后食谱。
3.烤箱牛肉干怎么做如何做好吃
烤箱牛肉干主料鲜牛肉适量 辅料盐适量 鸡精适量 蚝油适量 老抽适量 白糖适量 食用油适量 蒜头适量 白酒适量 五香粉适量 孜然粉适量 白芝麻适量 辣椒面适量 新手烤箱版牛肉干的做法步骤1.鲜牛肉洗净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太小，约3*2cm。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的。话说这样切的纤维短，好咬断，适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲。2.这个是顺着纹理切的，切的有点小了，可以大一点。3.把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤。4.这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下。原以为也会出很多汤汁，不想却没有，估计是加热过程中蒸发了吧。5.这是腌了就直接放烤盘的。烤第一遍后会出很多汤汁。要倒掉后继续烤。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。翻面，继续20分钟。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！6.这是稍炒过后上烤盘的。烤的过程中不会出汤汁。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟。
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