东北春饼的做法 东北春饼的做法视频

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文章内容目录：
1、北方春季必吃的春饼，怎样做的又薄又筋道？
2、东北春饼的做法 春饼配菜 春饼的面怎样和怎样做好吃
3、超级简单的自制春饼的家常做法大全怎么做好吃视频
详细内容：
1.北方春季必吃的春饼，怎样做的又薄又筋道？
吃春饼是北方立春时候的习俗，有“咬春”之意。北京、东北等地方做的春饼为代表，柔软、劲道、轻薄如纸，不粘牙。春饼有烙出来和蒸出来的，以前去饭店吃饭总喜欢点一盘片皮鸭，孩子说：“不是因为喜欢吃鸭子，是因为特别喜欢吃那包鸭子的春饼”。确实是，饭店里做的那春饼又薄又软又筋道，女儿特别喜欢吃，尤其是涮上甜面酱，裹上葱丝和鸭肉，那滋味简直让人欲罢不能，每次都大快朵颐。说起春饼，我一直认为很难做，怎样才能把饼做到又薄又软又筋道呢？今天给大家介绍春饼的几个小窍门，保管做出来春饼又薄又好吃。分享做法：有烫面、半烫面、冷水和面三个方法，区别就是烫面软，冷水和面硬，半烫面介于两个中间，用半烫面做法。2.和面要软一些，加入少量盐，目的是软和更劲道。3.醒面要半个小时以上，时间长才更劲道。4小剂子先擀到包蒸饺大小圆，在每一个圆皮上刷油，七八个摞一起，反扣面板上，慢慢向四周擀，不要摊薄，差不多手大小圆形就可以了。材料：面粉250克，热水凉水各50克左右，油适量，盐适量。做法：面粉先用热水搅拌成絮状，剩下的面粉用凉水和成光滑的面团，水可以自己调整面偏软一些，醒半小时。揪成15克左右的剂子，擀成圆饺子皮，大小要一样，擀好以后刷油叠在一起十个左右，用手均匀用力按一下，擀的时候从中间向四周擀，再来回擀，正面擀几下反面继续擀几下，这样擀的薄厚均匀，擀成和巴掌大一些就差不多了，边缘稍微擀几下。最底下刷油，放在屉布上蒸，水开以后十五分钟左右就好了，取出一层层揭开。喜欢涂甜面酱，放上小葱，土豆丝，炒熟豆芽，黄瓜和鸡蛋饼。

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2.东北春饼的做法 春饼配菜 春饼的面怎样和怎样做好吃
在东北每到立春都会吃春饼，而菜码一定离不开酸菜，绿豆芽和韭菜，这是我24节气中最期待的节日大餐。材料主料：面粉150g、温水1000ml、京葱32g、肉丝80g；辅料：油适量、盐适量、生抽1大勺、淀粉1/2大勺、甜面酱适量东北春饼1温水适量，温度不烫手即可2慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团3用手压成团4面团揉到滋润即可5放在面板上揉成长条。6分成四等分7揉成团8用手压成圆饼9用擀面杖擀成长条10再转动90度擀成圆饼11厚度越薄越好12不粘锅少油，用刷子刷匀13小火放入面饼14当边翘起，即可反面15起泡后即熟16蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。17熟食菜板，葱切细丝18肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水19搅拌均匀腌制10分钟20甜面酱适量，放入小碗中21冷锅热油22放入肉丝23煸炒变色起锅24配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽25春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱26卷成卷，即可享用
3.超级简单的自制春饼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细面粉500克水发木耳适量茼蒿杆适量胡萝卜适量绿豆芽适量榨菜丝适量精盐适量香油适量微辣口味其他工艺一小时耗时简单难度春饼的做法步骤春饼的做法步骤：1 1用开水烫面，水一定要滚开。春饼的做法步骤：2 2把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。春饼的做法步骤：3 3把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。春饼的做法步骤：4 4利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。春饼的做法步骤：5 5锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。春饼的做法步骤：6 6放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。春饼的做法步骤：7 7根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。春饼的做法步骤：8 8最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。春饼的做法步骤：9 9把炒好的配菜装盘，备用。春饼的做法步骤：10 10烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。春饼的做法步骤：11 11把面剂子按扁，抹上香油。春饼的做法步骤：12 12在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。春饼的做法步骤：13 13把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。春饼的做法步骤：14 14用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。春饼的做法步骤：15 15把面剂子擀成薄薄的饼。春饼的做法步骤：16 16把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。春饼的做法步骤：17 17烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。春饼的做法步骤：18 18把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。春饼的做法步骤：19 19把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。春饼的做法步骤：20 20吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配
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