西式酥皮的做法及配方 西式酥皮的做法及配方大全

关于西式酥皮的做法及配方的问题，下面有几个最新西式酥皮的做法及配方大全的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的西式酥皮的做法及配方答案。
文章内容目录：
1、自制酥皮面的配方
2、酥皮点心皮的配料怎么做
3、酥皮点心皮的配料怎么做
详细内容：
1.自制酥皮面的配方

• 请点击输入图片描述1.千层酥皮的制作：，将面粉、盐、糖、20g软黄油和温水一起放入一个面盆中。先用电动搅拌器的螺旋头将面团搅拌成型。放到撒了面粉的案板上。此时面团很柔软，粘手。，通过案板上多次的撒薄薄的面粉，将面团揉到不粘手，光滑的形态。
• 请点击输入图片描述2.取保鲜膜，将面团放进去。先将保鲜膜折好，折成长方形。然后将面团压扁，几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱，冷却40分钟。
• 请点击输入图片描述3.250g黄油切成大块与30g面粉混合一下。，取保鲜膜，将黄油块放进去。先将保鲜膜折好，折成约15cm边的正方形。然后将黄油用擀面杖压扁，几乎充满保鲜膜折好的空间。放入冰箱，待面团冷却好时一起取出。
• 请点击输入图片描述4.面团冷却好后，取出擀成长方形或者圆形。黄油块放在中间。用面团将黄油块包住，封口捏紧。翻过面来。
• 请点击输入图片描述5.将面团擀成长方形。厚度不要少于7mm。
• 请点击输入图片描述6.将面团折三摺，见图9。保鲜膜包起来，放入冰箱冷却20分钟。
• 请点击输入图片描述7.将步骤5和6再重复4遍，也就是一共5次三折，得3的5次方等于243黄油内层。每次中间都要将面团放入冰箱冷却20分钟。拿出来时将开头朝自己，上下方向地擀成长方形。5次后，面团放入冰箱冷却最后20分钟。取出再擀成长方形，便是可以开始烘陪的千层酥皮了。注意不可以擀得太薄，7mm几乎是极限。因为黄油层要始终被面团包住才行。注意将酥皮放入烤箱前，一定松弛20分钟。

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2.酥皮点心皮的配料怎么做
用料 水油皮 中粉 200g 猪油 60g 80°C水 90g 糖 30g 盐 1.5g 油酥 低粉 140g 猪油 75g 酥皮点心皮的配料的做法 老婆饼，烤箱中层 180°C，20分钟（奶黄馅25g/个）豆沙菊花酥，烤箱中层220°，15分钟（豆沙馅20-25g/个）九品莲花酥，烤箱中层200°，20分钟（馅料20g-25g/个）莲蓉酥，蛋黄酥，烤箱中层200°，25分钟（加蛋黄20g/个馅，不加蛋黄25g/个馅）苏氏肉月饼，烤箱中下层200°，30分钟（馅料15-20g/个）椰蓉开口酥，烤箱中层，180°，30分钟（馅料15-20g/个）
3.酥皮点心皮的配料怎么做
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