莫柔米断食

小时候学到邯郸学步这个成语，读完典故一直不能理解，明明走路是件再自然不过的事情，怎么会因为模仿多了就连本身的技能都忘记？

现在想想果然是小孩子见识少、经历少，对所学事物能知其然已经非常不容易。随着年龄的增长、阅历的增加，小时候的所学会在生活中的某一时刻突然被印证共情，产生一种原来如此的通达之感，这也不失为一种知识带给我们的后续乐趣。

最近我就在餐桌上发现了这种“后续乐趣”。

起因是家人聊天谈起，为了健康也为了身材，一向追逐消费潮流的表姐“斥巨资”购入了某平台的减肥全餐。与早年间流行的各种断食套组（比如七日果蔬汁啦、莫柔米断食法啦）相比，这个减肥全餐看起来至少像是正常人能吃的东西，有菜有肉有主食，只不过分量偏少，预包装的操作也让人疑心会有添加剂过多的问题。

这类产品的兴起无非是踩中了几个风口，一是减肥，二是健康，再来就是方便快捷不用自己下厨。

而在减肥这个领域，类似的“饮食方法”已经风行了不知多少年。

最早接触的，现在一眼就能判断不合理的就是“单一食物饮食法”，顾名思义，什么三日苹果瘦身，七日瘦身汤，鸡蛋黄瓜减肥法都属于这一行列。人是标准的杂食动物，目前的研究也没有表明世界上存在什么全营养素均衡的超级食物，因此这些饮食方式最多最多只能短期使用，长此以往肯定会引发营养失衡。

再接下来就是“哥本哈根饮食”、“生酮饮食”等看起来食物种类相对丰富的饮食法。但仔细分析还是能发现，这些饮食法大多是被包装的低能量饮食或者排除了某种关键营养素的饮食方法，依旧有其不合理性与不可持续性。

然后我们跳出减肥的领域来看“养身区间”，什么醋泡黑豆、红酒洋葱简直是成长之旅中不堪回首的生化武器。但比起多吃某样食物更可怕的还是种种令人眼花缭乱的饮食宣传，多吃一口豆腐就要被提醒尿酸高，吃西葫芦致癌，吃鸡蛋又胆固醇高。好像原本为我们提供营养与热量的食物突然间都变成了敌对分子，分分钟等着被我们吃下肚然后伺机暗杀我们。

于是一边是生理本能的进食需求，另一边是五花八门的饮食指导。结果就是每天面对着吃什么的固定问题时越来越给不出答案，最后干脆陷入了摆烂状态，甚至出现了面条配饺子配南瓜加红烧土豆这种令人窒息的碳水盛宴。

那么好好吃一顿饭真的有那么困难吗？怎么判断自己的饮食是否合理呢？

我认为（强调这三个字代表只是个人观点，不必参考，狗头保命）可以按以下三点来判断。第一，饮食中的各类营养素是否全面？比如今天的食物里有蔬菜、蛋白质、油脂、碳水吗？第二，饮食中的各类营养素是否均衡？是不是各类食物都吃过了？有没有某种食物吃太多？今天保持杂食性了吗？第三，摄入热量相同的前提下，是否选择了营养密度更高的食物？比如一个蛋挞跟两个大苹果，是吃了蛋挞这种低营养的，还是苹果这种高营养的？

基于上述三点的判断下，再问问自己的身体吃得是否舒服。毕竟人虽然杂食但还是会存在不耐受食物，比如乳糖不耐、麸质不耐，在没有经过正规检查判断的情况下，合理倾听自己身体的声音也是非常好的判断方式。可以日常记一下食物笔记，吃了以后不舒服的食物就用别的同类型食物替代掉，慢慢摸索出适合自己的饮食方法。

比如我这个消化功能不怎么给力的人，就完全吃不了什么杂豆饭，只能乖乖地吃得精细一点。

最后，希望我们家餐桌上的迷思能少一点，让吃饭这件事回归它本来自然又愉悦的面貌。

当然，要吃得干净健康，祝福大家都跟食物和解，营养跟能量都满满。