烤肉串的做法 冷串串的制作方法及配料

关于烤肉串的做法的问题，下面有几个最新冷串串的制作方法及配料的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的烤肉串的做法答案。
文章内容目录：
1、烤肉串的做法
2、烤肉串怎么做
3、冷锅串串的做法及配方是什么？
详细内容：
1.烤肉串的做法
　　烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉串的腌制方法吧。 　　做法一 　　用料 　　猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。 　　做法 　　1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。 　　2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。 　　3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。 　　4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。 　　5.竹签用开水浸泡30分钟。 　　6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。 　　7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。 　　8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。 　　做法二 　　食材 　　猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。 　　做法 　　1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。 　　2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。 　　3、羊肉、猪肉切片串好。 　　4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。 　　5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。 　　做法三 　　食材 　　精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。 　　步骤 　　1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。 　　2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。 　　3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。 　　做法四 　　用料 　　骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。 　　做法 　　1.准备些肉串，解冻一下。 　　2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。 　　3.盘里准备点油。 　　4.加点孜然粉和辣椒粉。 　　5.拌匀一下。 　　6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。 　　7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。 　　做法五 　　食材 　　猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。 　　步骤 　　1.现将花椒煮水，晾凉备用。 　　2.洋葱切块，姜切片。 　　3.花椒面和盐混合备用。 　　4.准备烧烤腌料。 　　5.肉切1厘米见方的`小块。 　　6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。 　　7.倒入花椒面。 　　8.再倒入烧烤腌料。 　　9.加入洋葱和姜片。 　　10.倒入适量食用油。 　　11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。 　　12.腌好后的肉串串。 　　13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。 　　做法六 　　原料 　　羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。 　　做法 　　1、准备好羊肉，洗净; 　　2、羊肉切小块; 　　3、葱切小圈，加入羊肉中; 　　4、加入生抽; 　　5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐; 　　6、拌匀后，腌制几个小时; 　　7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上; 　　8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵; 　　9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸; 　　10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。 　　结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法，大家也赶紧来试试吧。

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2.烤肉串怎么做
食材用料：猪后臀肉五百克洋葱[图]洋葱一个切小碎粒相克食物花生油[图]花生油二十五克孜然[图]孜然十克小茴香[图]小茴香十克胡椒粉[图]胡椒粉八克料酒[图]料酒十五克白糖[图]白糖十克相克食物淀粉[图]淀粉十克蚝油[图]蚝油十克味极鲜十五克盐八克芝麻[图]芝麻十克相克食物菜谱做法：烤肉串的做法图解11.猪肉切成1公分厚，3至4公分长的小块烤肉串的做法图解22.把肉块放入盆内加入洋葱粒，孜然，小茴香，胡椒粉，白糖，蚝油，味极鲜，料酒，盐，淀粉，花生油十克(剩下的十五克烤制时用)烤肉串的做法图解33.搅拌均匀腌制三小时以上烤肉串的做法图解44.烤盘铺上锡纸烤肉串的做法图解55.签子用开水煮两分钟消毒烤肉串的做法图解66.烤盘内刷上一层花生油，签子从尖头至二分之一处也刷一层油。烤肉串的做法图解77.把肉用签子串好摆入烤盘并刷上少许花生油烤肉串的做法图解88.烤箱上，下火230度预热5分钟烤肉串的做法图解99.把烤盘放入烤箱中层烤十五分钟左右烤肉串的做法图解1010.十五分钟后取出烤盘，在肉串上撒上孜然和芝麻，然后翻面再撒上孜然和芝麻烤肉串的做法图解1111.放入烤箱再烤五分钟烤肉串的做法图解1212.装盘开吃。
3.冷锅串串的做法及配方是什么？
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油做法信息一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。三、备味碟： 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。此外，吃冷锅串串必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为佳。
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