袍子肉 狍子肉怎么吃才好吃

黑龙江篇 大兴安岭

大兴安岭是黑龙江很有人气的旅行地，这里有不少自然景观，大兴安岭美食你吃过吗？大兴安岭十大美食为你推荐这些美味

鳕鱼炖豆腐

鳕鱼是大兴安岭地区特产的珍贵冷水鱼之一，用它炖豆腐，可谓营养丰富，鲜上加鲜。但这道菜季节性比较强，夏秋鳕鱼肉肥，且打捞量多，如果是冬天，河面冻结，鳕鱼就非常难得，而且肉比较少。

鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是大兴安岭地区具有地方特色的菜品之一，因大兴安岭山蘑菇种类繁多，且原汁原味，通常用来炖鸡，夏天一般用鲜蘑，冬天干蘑菇居多。此菜的特点是营养丰富、口感咸鲜，值得一尝。

栗子黄焖鸡

栗子黄焖鸡是东北名菜，在大兴安岭如果不吃这道美食就算是白来了，大兴安岭美食中绝对的人气菜，栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。因为栗子本身带有甜味，吸收了鸡的鲜香，鸡又带着栗子的甘甜。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。

炖‬细鳞鱼

细鳞鱼是一种体延长，背侧紫灰色，具黑色小圆斑的鱼，这种鱼相当名贵，经济价值高，鱼肉营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等都是名菜，被誉为“冷水鱼王”。

木须柿子‬

第一次知道木须柿子的人肯定猜不到这是什么，没错，木须柿子实为西红柿炒鸡蛋。这道菜为什么叫木须柿子呢？在过去礼教比较讲究，忌讲鸡、蛋这些词儿，所以在饭馆里，凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨。

狍子肉‬

狍子肉被称作瘦肉之王，这是因为狍子肉基本上没什么肥肉，全是瘦肉，肉的营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳的功效，狍子肉的做法有炸狍子肉、狍子肉烧萝卜等。爆炒狍子肉是最常见的做法之一，鲜香可口，肉质鲜嫩。

猴头菇‬

曾被誉为“八珍”之一的猴头蘑，是东北大小兴安岭深山老林中的一种鸳鸯对口蘑，一般产在相对的两个山头之上。猴头蘑体呈圆形，似拳头大，菌盖有圆筒须刺，须向上像猴毛，根略圆尖如嘴，似猴头形状，故名猴头蘑，多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上，喜低温。新鲜的白色，干后呈褐色。明、清时只茶宫廷王府中享用。解放后其制法在东北得到传播，各家饭店都经营此菜。因为它是稀有食物，又富有营养，因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地。北方地区的高级宴席上必用此菜。

大丰收

东北的大丰收你吃过吗？其实所谓的大丰收就是一道大烩菜，在东北地区，几乎人人爱吃，将豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨随意炖进去，制作出来的菜肴就已经足够可口了，吃起来口感香浓软糯，绝对的第一下饭，大丰收是很常见的东北菜，到了大兴安岭一定要吃的

烤狗狗鱼

狗狗鱼在产区的天然产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或1哈鱼。鱼是漠河特产的冷水鱼之一，夏秋季节尤其多。当地人的吃法多数是红烧和烧烤。夏天漠河北极村的烧烤摊也很多，几乎家家都有这个菜品，几块钱一条，味道鲜美，有兴趣的游客可以去品尝一下。

全鹿宴

去了大兴安岭，不吃大兴安岭的全鹿宴就太遗憾了，鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿脑、鹿肝等都是全鹿宴的菜肴。鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、含有丰富的蛋白质。鹿肉肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

最后一‬道菜‬不建议‬尝试‬

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