大闸蟹怎么保存才新鲜 蒸熟的大闸蟹怎么保存才新鲜

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又到了吃螃蟹的最佳时期，这时候如果不买上一些螃蟹来吃的话，那才是真的罪过呢，此时的螃蟹肥硕饱满的，关键是价格还不会很贵，所以，此时不吃螃蟹更待何时呢？像阳仔我每当这时候就会趁着螃蟹便宜时多买上一些，然后存起来慢慢吃，可能很多人就会有这么一个疑惑了，就是螃蟹该怎样保存口感才能依旧新鲜呢？

那么接下来我就教大家几个保存螃蟹的方法吧，当然，海蟹和河蟹的生长环境是不同的，所以这两者的保存方法也是不一样的。

一、海蟹

我们常见的海蟹有梭子蟹、青蟹、雪蟹等，这些海蟹一旦厉害海面的话，生存能力就会变得特别薄弱，尤其是雪蟹，离水即死的那种。不过，这些海蟹因为摄入的都是比较高品质的食物，其生存环境也比较好，所以它们死后仍然可以食用，但还是得注意一下新鲜度才行。

二、河蟹

河蟹也就是我们常说的毛蟹、大闸蟹，这种蟹的食性很杂，爱吃水中的死鱼、死虾等动物的尸体，所以这蟹的细菌就比较多，它一旦死亡的话，体内的细菌也是会大量繁殖的，甚至还会产生毒素，所以吃这种蟹就得趁新鲜才能吃，死后是绝不可以食用的。

【海蟹的保存方法】

（1）冰箱冷藏法

将买回来的海蟹清洗干净，接着剥去它的外壳，去腮、去内脏，随后用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏室保存即可。（这种方式只能存放1天）

（2）冰箱冷冻法

同样是洗净去腮，接着后面是直接将其蒸熟，放凉之后再用保鲜膜裹住，放进冰箱冷冻即可。（这一方法可存放1个月）

【河蟹的保存方法】

（1）低温休眠法

挑选好活力十足的新鲜河蟹，找来麻绳，将其手脚都给捆绑住，然后放在一个四面通风的容器中，在容器口盖上一条湿毛巾，然后放进冰箱冷藏即可。（这一方法能存放一周，若生命力比较顽强的河蟹，则可以坚持1个月，也就是存放一个月都不会坏掉）

（2）放养

找来比较大的容器，作为寄养的环境，然后注入适量的水，水位到螃蟹的一半高就行，不要放太多，得保证它的氧气供给，这种方式通常坚持个一周是没啥多大问题的。

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