鸡骨草龙骨汤 鸡骨草龙骨汤图片

哈喽，大家好！

今天要分享的是“鸡骨草煲猪骨”，这是广东一道非常出名的养生汤，清热解毒去湿气，用来滋补调理身体是非常好的。做法也比较简单。鸡骨草和猪骨是最普通的食材，直接在超市或市场上就可以买到了。

1.首先我们买来两斤的猪扇骨和两捆鸡骨草。

2.鸡骨草是天然食材，杂质会比较多，我们先把两捆鸡骨草清洗干净，再浸泡20分钟，去除杂质，浸泡好之后用清水冲洗一下就好了。

3.而猪扇骨用清水清洗干净后，冷水下锅，焯水一下，放入几块姜片，倒一点料酒去腥。

(这个步骤要注意了，我们焯水的时候一定要冷水下锅，如果用热水呢，会让肉里面的蛋白质收缩，使得肉质发紧发硬，口感就不好吃了，还可以去掉一部分油脂，汤就没那么油腻。)

4.然后大火煮滚后，我们看到很多浮沫，这些都是猪骨的脏东西，把猪骨全部捞起来，用清水冲洗一下，可以看到猪骨比较干净了。

5.准备好一个瓦煲，倒入适量的水，先把鸡骨草放入垫底，这样熬出来的汤就比较出味了，再把猪骨放进去。

(这一点要注意了，食材要和冷水一起放入，然后用中火煮滚，我们可以看到，这次的猪骨焯水后是比较干净的，也没什么泡沫。）

6.然后我们小火再慢慢熬一个小时，在这过程中，偶尔翻一下，防止食材粘锅。

7.一小时后，加入适量的盐，再翻滚一下，这样的广东有名的养生汤“鸡骨草煲猪骨”就完成了。

现在的广东气候，5月到9月这段时间，天气比较热，雨水特别多，人体的湿气都会比较重。所以，可以去尝试一下鸡骨草煲猪骨，清热解毒去湿气。

好了，喜欢这个广东养生靓汤，记得收藏，点赞，关注，我们下期再见！