锅塌豆腐盒 锅塌豆腐盒是哪个地方的菜
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用料：北豆腐，肉沫，大葱，生姜，鸡蛋清，五香粉，料酒，生抽，盐，普通面粉，水淀粉，小香葱，玉米油
做法：1、手工剁的肉馅，选择七分瘦三分肥的猪肉
2、豆腐切成厚一点的片，中间先用刀划成正方形，然后再用小勺挖一下，做成豆腐盒，挖的有点丑哈
3、肉馅里放入姜末、葱末、料酒、盐、五香粉、鸡蛋清拌匀，酿入豆腐盒中，在上面均匀的撒上面粉，用手轻轻拍一拍，让肉馅都粘在豆腐上，防止煎的时候肉馅和豆腐分离
4、锅中放油，中小火，将带有肉馅的一面朝下，放入锅中煎至定型，然后翻面继续煎
5、煎，煎，煎，两面翻着煎，反正就是一直煎，煎熟喽，注意翻面的时候要小心别弄碎了。
6、加入生抽，加点热水，烧两分钟，淋入水淀粉
7、出锅，撒上小香葱，耶！
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