什么是麻核桃

#农技科普大赛#巴旦木一般人都会经常吃到，香脆可口，营养丰富，是人人喜爱的一种坚果的美食。但是，大家并不知道它是长在什么树上的果子？是桃子核仁还是杏子核仁，都不得而知？巴旦木究竟是什么植物？

巴坦木在我国也有大量的种植，一般情况下大部分都是国产货，小部分是从美国或拉丁美洲进口的，那里的巴旦木是世界上主要的产地。巴旦木，是一种维语翻译的名词，有人又称作为八大木、巴达木或者巴旦杏，也有人俗称作为薄壳杏仁。但是，巴旦木并不是杏仁，也不是桃仁，而它是核桃中的一种，是新疆最珍贵的一种干果子。

我国巴旦木主要产地在天山以南，喀什绿洲的莎车、疏附、叶城、英吉沙等县。因为，巴旦木喜欢和适宜生长在干旱沙质土壤地区，所以，我国其它地区是很少有种植的。

巴旦木在我国，有非常多的叫法，别名也是非常多的一种坚果。巴旦木古代时候人们称之为扁桃子、扁核桃子、婆旦树等等，后的也有人叫做巴旦姆、巴大莫等等，是维语的音译名词，并不是英语译名。

巴坦木是属于核桃品种的一种，果子像一个小小的毛桃子，体型小比较扁圆，果肉苦涩味，不能食用，主要是食用果实的种子，即果仁。目前国家推荐标准名称是叫做“扁桃仁”。因此，市场上学名“扁桃仁”，就是指的坚果“巴旦木”产品。

巴旦木按照植物学的分类，人们常说的巴旦杏，并不是杏子，而是一种桃属中的扁桃亚属植物。巴旦木果子比较细小，比较扁平圆滑，果肉是非常干涩，有苦味，没有汁液，是不能食用的，主要吃巴旦木的种仁。巴旦木种仁的味道，超过核桃和杏仁，有一种特殊的甜香风味，非常美味可口。

在农村，果农种植生产的桃仁、李仁、杏仁，都与巴旦木有非常大的区别，只能入中药，不能当作食品来食用的，因为它们的味道都是比较苦涩的，难于下咽，并且含有对身体健康有害的物质。所以，是不能随便食用的。

巴旦木是坚果中，营养非常丰富的一个品种，营养价值非常高，老少皆宜，人人喜爱，是招待宾客和作为优质土特产馈赠礼品的名贵美食。巴旦木种仁内，含有55~61%的植物油脂，含有28%的蛋白质，含有10~11%的碳水化合物，并含有丰富的维生素A、B1、B2等，还含有消化酶、杏仁素酶等物质，并且还含有丰富的钙、镁、钠、钾元素，同时含有铁、钴、硒等微量元素。所以，巴旦木的营养是极其丰富的一种坚果。

目前，市场上的巴旦木价格比较高，主要原因是，巴旦木种植面积比较少，产量比较有限，根本难于满足市场需求。因此，市面上很多巴旦木都是来自拉丁美洲，来填充市场产生的缺口。

巴旦木是属于一种高端美食坚果，营养非常丰富，随着经济的发展，消费者的生活水平逐渐提高，它的消耗量也随之逐渐增长，需求量也会逐渐增大。因此，巴旦木在相当长一段时间之内，价格不会下跌，只会增涨，是在所难免的事情。

巴旦木在新疆具有非常大的发展空间，非常适合这里干旱少雨的环境中生长发育。因此，在这些地方，农村可以大量去栽种巴旦木，形成一个巨大的产业以后，才能真正地满足市场的需求，消费者才能买到货真价实的优质产品。

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