猕猴桃果脯

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文章内容目录：
1、
2、猕猴桃果脯怎么做好吃
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详细内容：
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一、猕猴桃果脯的做法 猕猴桃又称奇异果，含有丰富的维C，今天小编为爱吃果脯的朋友们分享这个做猕猴桃果脯的方法，操作方法，1，原料选择：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。，2，清洗：用清水洗净泥沙及杂物。，3，去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。，4，烫漂：在沸水中烫漂5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。，5，糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。，6，糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。，7，干燥、整型：将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。，8，包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，然后装盒入库。，以上制品若糖煮后不行干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。，二、弥猴桃果脯的用料，弥猴桃（大） 4个冰糖 80g白糖 10g，弥猴桃果脯的做法步骤，步骤 1，把弥猴桃洗净去皮，切成小片，步骤 2，将冰糖、白糖放入锅中，加入适量的水（不宜太多，最好是能刚刚漫过弥猴桃），煮沸，步骤 3，放入弥猴桃，改为中火，并轻轻翻动弥猴桃，步骤 4，待糖水稍有黏稠，弥猴桃变黄时，改为小火熬至糖水像蜂蜜一样黏，步骤 5，捞出弥猴桃，沥掉糖水，放进烤箱中烤干或放在容器中晒干，当然，也可以直接吃，步骤 6，剩下的糖水味道很好，可以装起来放在阴处，喝水时放上一勺哦

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2.猕猴桃果脯怎么做好吃
猕猴桃果脯的制作食材：猕猴桃。猕猴桃果脯的做法详细步骤1.原料选择：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。2.清洗：用清水洗净泥沙及杂物。3.去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。4.烫漂：在沸水中烫漂 5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。5.糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。6.糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。7.干燥、整型：将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。8.包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，然后装盒入库。以上制品若糖煮后不行干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。
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