卷心菜的做法大全 腌制卷心菜的做法大全

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文章内容目录：
1、卷心菜的家常做法大全
2、卷心菜怎么做好吃
3、腌卷心菜怎么做？
详细内容：
1.卷心菜的家常做法大全
卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，盐4克，生抽适量，辣椒1个，葱姜丝少许。做法步骤，卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱，姜，辣椒，步骤2锅内油热后，下入葱姜爆出香味，步骤3倒入包菜叶和辣椒翻炒。步骤4炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒，至八、九成熟即可出锅，不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。卷心菜的来源包菜是我国原产，形状比较扁平，而卷心菜原产欧洲，是球状的形状。比较立体，光泽度不同，卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的，没有光泽。紧实度不同，都是菜叶层层叠叠的包着，卷心菜是非常的紧实，用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散，用手按压感觉到有空间。圆心菜的颜色比较鲜亮丰富，有绿色的也有紫色的，包菜的颜色比较单一，为淡绿色，口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉，而包菜做成的菜口感软烂，适合于老人孩子牙齿不太好的人。含水量不一样。卷青菜的含水量比较低，耐储存，而包菜的含水量会比卷心菜高。

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2.卷心菜怎么做好吃
1.把卷心菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会儿，再冲净，掰成小块，控干水备用2.锅内放油加热至8-9成热时，放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味3.再放入卷心菜，放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右，放入鸡精出锅即可
3.腌卷心菜怎么做？
主料： 圆白菜 2000克 调料： 盐 100克 花椒 10克 茴香籽[小茴香籽] 10克 各适量 腌卷心菜的做法： 1.卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用。2.卷心菜丝放入盆内，加入精盐、花椒、小茴香，用力揉搓，使精盐和香料浸入菜内为止。3.卷心菜丝放入缸内，把缸口紧密封实，30天后即可食用。 更多腌卷心菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ajuanxincai
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