鸡膏有什么作用 鸡膏有什么作用和功效

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文章内容目录：
1、鸡膏有什么作用？
2、鸡肉鲜香膏的特点及用途是怎样的
3、鸡肉鲜香膏的特点及用途是怎样的
详细内容：
1.鸡膏有什么作用？
鸡肉膏（又叫做精肉精粉）在食品中起起到调味的作用，适量的鸡肉膏可以是食品味道变得更加美味。鸡肉精膏利用生物工程技术生产的新型香味料，其以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。鸡肉精粉具浓厚的鸡肉风味和香味，鸡肉味丰满，渗透力强，耐高温，加工性能优良。广泛用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、素食、饼干等众多食品领域。扩展资料：1、针对不同食物原料开发的方便复合调味品。如鱼、肉、海鲜食品具有特定的风味，很多消费者不了解如何分别使用香辛料达到最佳的效果，而餐饮工业化进程的加快，也对厨师的上菜速度提出了更高的要求。开发出来的专用调料可以在很大程度上满足这方面的要求。2、针对不同的烹调方法开发方便复合调味品。如蒸菜调料、腌制调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速食汤料等等。3、改变产品的物理形式。由于香辛料鲜品储藏使用不便，则被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鲜调味料和复合调味料则制成膏、湖、汁、粉、块等多种形式。物理形态的改变，让此类调味品更加方便储存和使用。参考资料来源：百度百科-鸡肉精膏

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2.鸡肉鲜香膏的特点及用途是怎样的
材料材料：（2人份）1) 鸡胸肉碎 200-250g （也可以用猪肉碎）2) 九层塔 1把3) 小辣椒 6-8条（如不喜欢太辣，去籽）4) 黑酱油 1tsp5) 蒜茸 1tbsp6) 鱼露 1 - 1.5tbsp7) 白糖 1tsp8) 胡椒粉 适量9) 青柠檬片 2片10) 水 1/2杯（不同牌子的鱼露，咸度会不同，以上鱼露分量只供参考，我用的是刀票牌 Knife Brand）做法1、肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。2、热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散。3、加入切碎的小辣椒翻炒。4、加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会。5、加入黑酱油和九层塔炒均匀即可，吃前挤入青柠檬汁更加美味。
3.鸡肉鲜香膏的特点及用途是怎样的
材料材料：（2人份）1) 鸡胸肉碎 200-250g （也可以用猪肉碎）2) 九层塔 1把3) 小辣椒 6-8条（如不喜欢太辣，去籽）4) 黑酱油 1tsp5) 蒜茸 1tbsp6) 鱼露 1 - 1.5tbsp7) 白糖 1tsp8) 胡椒粉 适量9) 青柠檬片 2片10) 水 1/2杯（不同牌子的鱼露，咸度会不同，以上鱼露分量只供参考，我用的是刀票牌 Knife Brand）做法1、肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。2、热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散。3、加入切碎的小辣椒翻炒。4、加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会。5、加入黑酱油和九层塔炒均匀即可，吃前挤入青柠檬汁更加美味。
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